وش أخباركم يا احلى عضوات
جبت لكم ط§ظ„ظٹظˆظ… وصفات مغربيه لأخواتنا المغربيات أتمنى تنال أعجابكم
يا الله يامغربيات أنبسطوا هذي
الطرق علشان خاطركم لأنكم غاليات
والكل الأخوات من الدول العربيه غالين علينا
وأيضاً للي يبي يغير من اخواتنا حلو
الواحد يجرب طرق جديده من بلدان عربيه
الرزيزة المغربية
ان الرزيزة من المعجنات المغربية التقليدية و تتطلب بعض الوقت لتحضيرها.
لنبدا:
المقادير
دقيق ابيض و ممكن تخلطيه بالدقيق الكامل
ماء و ملح
زبدة لينة
زيت
الطريقة:
نعجن للحصول على عجينة لينة
نترك العجينة ترتاح 5 د
نعمل منها كويرات
نتركها ترتاح 10 د
نشكل الكويرات على شكل قضيب
و نبدا بتمديد القضيب بين يدينا المدهونة بالزيت
كلم مددنا العجينة و اصبحت رقيقة كلما كان افضل
انا لم يكن عندي وقت لم امددها كالمعتاد.
النصيحة ابدئي دئما باول باول لتتتركي فرصة للعجين ان ترتاح اكثر
خدي 3 قضبان و لفيهم بين ايديك كما نفعل بكرة الصوف
الى ان تتكون كرة لديك
ادهني بالزبدة الملينة و اتركي جانبا
كرري العملية الى ان تنتهي العجين
فوق مقلاة ثقيلة حمري الرزيزة مع دهن الوجهين بخليط الزيت و الزبدة و قدمي.
وجبت لكم خبز الدار المغربي
و هو من الاساسيات
لكل بيت مغربي و يعمل تقريبا كل يوم .
الخبز هو رفيق الطاجن المغربي و لا نستغني عنه
ابدا. اما اطباق الرز فلا تعمل الا في مناسبات قليلة.
المقادير:
مقدار من الدقيق الابيض
نفس المقدار من الدقيق الاسمر
خميرة
ملح
1 م ك سكر
1 او 2 من الزيت
جنجلان او سمسم اختياري
نافع اختياري
الطريقة:
نعجن للحصول على عجينة لينة
نتركها تتختمر
نعمل كويرات متوسطة
نبسطها باليد
نغطيها بفوطة
و نتركها تختمر من جديد
تطهى في الفرن حتى الاستواء
وصفة السفنج المغربي
و هو من المعجنات المغربية التقليدية و اللذيدة جدا .
اليكن المقادير:
دقيق
ملح
خميرة
و ماء للعجن
الطريقة:
تعجن المقادير كاملة الى ان تتكون عجينة مطاطية
و يضاف قليل من الماء مع العجن.
العجينة يجب ان تلتصق باليد
.
تترك لكي تختمر و تتضاعف حجمها 2 او 3 اضعاف
نحمي زيت للقلي العميق
نبلل الاصابع بالماء
ناخد كويرة صغيرة و نحلها بايدينا على شكل قرص مجوف
نقلي في الزيت العميق حتى تصبح ذهبية اللون
المسمن و الملوي
من بين اشهر المعجنات المغربية لدا يسعدني
ان اقدم لكن هدة الوصفات بالتفصيل و اتمنى ان تنال اعجابكن.
لنبدا
المقادير
كوب و نصف دقيق ابيض
كوب و نصف دقيق قمح
ملح
ماء للعجن انا استعملت تقريبا اقل من نصف و كوب
زبدة مدابة مخلوطة مع زيت و
2 م ك السميد الناعم للتوريق
انا خلطت الزبدة و الزيت و السميد
نعجن حثى الحصول على عجينة لينة و ملساء
نكور العجينة الى عدة كويرات صغيرة
نبسط الكويرة باليد و ذهنها بخليط الزيت و الزبدة
نطوي العجينة على شكل مربع
نحتفظ به جانبا
بنفس الطريقة نقوم ببسط كويرة اخرى
نضع وسطه المربع الجاهز
و نطوي على شكل مربع
و نحتفظ به الى غاية الانتهاء من كل الكويرات
ببسط المربع المحشو باليد مع د هنه بالزبدة و الزيت
و نضعة على مقلاة ساخنة
نعد 5 ثواني فقط و نقلب على الوجه الاخر
نتركه حثى يصبح دهبي اللون
الان مع طريقة الملوي
نفس طريقة المسمن لكن يختلف في الشكل وطريقة الطي
نرجع لكويرات العجين
نبسطها الكويرة بمساعدة الخلطة السحرية
و نطويهاشيئا نشيئا
ثم نلفها على شكل دائري
نتبع نفس طريقة طهو المسمن
jtqg,h a,t, ak, wh,fj hgd,l
