تطبيقي للكبة بالصينية

عجينة الكبة :
-كوبين برغل (بلبولة رقيقة)
1/2 كيلو لحمة مفرومة (كفتة)
-بصلة مقطعة الى 4
-ابزار
-ملح

الحشـــــــوة:
-1/2 كيلو لحمة مفرومة ( كفتة)
-بصلة مقطعة قطع صغيرة
-توابل حسب الذوق + ملح
-زيت
-مكسرات محمصة (لوز – صنوبر- كركاع مهرمش) انا استعملت غير اللوز مقطع انصاف و محمر في المقلاه

للتزيين :
مكسرات (لوز- فستق- صنوبر…)

الطريقــــــة

تحضير العجينة

اولا نغسل البلبولة و بعدها نرقدوها 15 دقيقة في الماء
من بعد نصيفوها باليدين باش يزول الماء للي باقي فيها تماما
نضيف الكفتة على البلبولة + البصل+ التوابل+الملح و نطحنوهم كلهم في طحانة اللحم وبعدها ندعكها باليد للحصول على عجينة متجانسة

و هاهي العجينة جاهزة

تحضير الحشوة

نحط المقلاة فوق النار و نحط عليها شوية الزيت و نضيف لها البصل المقطع قطع صغيرة و بعدها نضيف الكفتة مع التقليب باش تتفتت الكفتة و ماتبقاش كتلة واحدة
نحرك لحد ما يتغير لون الكفتة و تشوفي انها صارت جاهزة
بعدها نضيف المكسرات و التوابل
ها هي صورة الحشوة جاهزة

الان نبدأ في التطبيق

– نقسم العجينة الجاهزة الى قسمين متساويين
ناخد صينية الفرن و ندهنها بالزيت و بعدها نبداو نفرشو نصف العجينة على الصينية لازم نبلل ايدينا بالماء البارد حتى لا تلتصق العجينة على اليدين ( حاولي ما تخليش العجينة غليضة يعني خلي سمك العجينة 1cm)
بعدها تضاف الحشوة فوق العجينة ونفرشها بالتساوي

بعدها نأخذ نصف العجينة الباقية و نكرصها باليد المبللة بالماء البارد و نبدأ نغطي طبقة الحشوة بالعجينة لحد ما تتغظى كلها

و في الاخير نزين وجه الكبة برسم خطوط عمودية و اخرى افقية لاعطاء الطبق منظر مشهي
و نزين كل مكعب بحبة لوز او اي نوع من المكسرات
وفي الاخير ندخلها للفرن حتى تتحمر من الجهتين
تقدم في نفس الصينية

و هاهي صورة الصينية اللي عملت بالبيت
تقدم مع السلطة و الف صحة و هناء
[imgr]D:Backup我的文档My Received FilesIMG_0036.jpg[/imgr]

[/frame]

j’fdrd gg;fm fhgwdkdm (h;gm ahldm) `,r

تبارك الله عليك