تزيين ط§ظ„ط£ط·ط¨ط§ظ‚ ط¨ظˆط§ط³ط·ط© ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ ط¨ط§ظ„طµظˆط±
يمي يمي
أسعد الله مساؤكم / صباحكم بالخير والرضــى ..
تقديم ط§ظ„ط£ط·ط¨ط§ظ‚ فن لا يجيده الكثير
..
وتزينها علم بحد ذاته يدرس ويطبق فيالجامعات والكليات المختصه ..
اخترت لكم طريقة من أجمل الطرق في تزين الحلويات وأيضاً الموالح .. سهلة
ولذيذة ونتائجها غالباً ماتكون مرضية ..
لن اطيل عليكم ..
في البداية يجب معرفة شي مهم قبل عمل أي شي .. وهو طريقة
إذابه ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ بالطريقة الصحيحة ..
:: الطريـــــ الأولى ــــــقة ::
بواسطة حمام مائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه
توضع به قطع الشوكولا )
:: الطريـــــ الثانية ــــــقة ::
بواسطة المايكروويف .. إما عن طريق وضع قطع ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ في إناء متخصص لذلك ومن ثم إذابتها
أو عن طريق أكياس المايكروويف .. ذوبيها.. أجمعيها في ركن من الأركان .. قصي
طرف الكيس فتحة صغيرة جداً و استخدميها في التجميل
:: معلومـــة ::
إذا كانت الشوكولا غير محلاة أضيفي السكر .. إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من ال******دة
ندخل الآن في طرق التجميــــل ..
:: التغليــف ::
ببساطة
بعد تذويب الشوكولا .. أغمسي فيها ما تريدين تغليفة .. ضعية على ورق
ال******دة .. أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا
كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل 
أو مع الفواكة مثل التفاح
يمكن
إستخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج رائعة مع الفواكة خصوصاً الفراولة
و حلقات الكيوي .. وأنا في الكلية إستعملت هذه الطريقة مع المكسرات (
الكاجو , اللوز , البندق ) وأنصاص البرتقال واليوسفندي وظهرت نتائج جيدة
جداً ..
و
الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها أو أي نوع
حسب الرغبة ثم أخرجيها و ضعيها على ورق ******دة و أدخليها الثلاجة حتى
تجمد …
ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر ..
:: الصـــوص ::
لا أحد ينكر كم يعطي صوصو ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ شكل للطبق ..باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف المذكورة سابقاً يمكن عمل مايلي ..
1- صبه مباشرة على الحلوى أو الآيسكريم
j.ddk hgH’fhr f,hs’m hga,;,ghji fhgw,v
