بغيت طريقة السمن

---

fydj ‘vdrm hgslk

اهلا بك اختي ام سليمان

هناك نوعين من السمن
1ـ السمن الحار:جربيه بمقدار 1/2 زبدة العادية الاصلية،متكونش في الثلاجة،ضعيها في اناء ضفي ليها معلقة كبيرة ديال الملح.ثم حركيها بفرشة ديال العود مزيان وحطيها في اناء و علقيه باحكام. ضعيه في خزانة المطبخ بعيد عن الضوءلمدة 3 اسابيع ثم افتحي الاناء وحركي الزبدة من جديد بفرش من العود ستلاحظي كيخرج منهاالماء قطري الماء وعودي حركي الزبدة و قطريها من الماء مرة ثانية و ثالثة ثم اغلقي الاناء باحكام و رجعيه لمكانه.و بعد 3اسابيع اخرى كرري العملية حتى تحصلي على السمن و الله الموفق.

[frame="12 70"]
اختي انا عندي طريقة دكالية
خودي اي مقدار زبدة من الاحسن تكون بلدية + ملح +الزعتر
=====================
ديري كلشي فوق البوطة فكسرونة حتى تغلى مزيان غتبان
ليك الكشكوشة لفوق صفيها بوحدها (غير الكشكوشة) او ديري الباقي فقرعة ديال الجاج او غطيهة بميكة بيضة او سديهة مزيان بغطاهة
لمدة 3 شهور بعيدة على ثلاجة و ضوء
[/frame]

انا عندي طريقة ديال السمن الي تايبقا حلو متايحرارش
تتخدي قدر من الزبدة البلدية تعمليها فكاصرونة وتخليها تدوب غسلي القليل
من الدشيشة وعمليها معها تغلي شوية وانت تتحركي خليها تبرد وصفيها فالقراعي دجاج
وهاسمن حلو للي مايبغيش الحار يمكنليك تنسميه بالزعتر اوازير

اختي هدا’ك يتسمى السمن المدوب نستعله في طياب الدجاج .طياب الوليمة في بعض الحلويات. اما السمن الحار او ما يسمى تقليديا ببودراع يستعمل في الكسكس او التريد. و هدا للتوضيح فقط حتي تعرف اختي ام سليمان اي نوع السمن تريد.

[frame="12 70"]
الا أختيdaouameur malak هد السمن كنطيبوبه كلشي والله العظيم
وكيجي غزال
[/frame]