خبز البيتا turkish pita bread
وصفة البيتا التركية و هي وصفة راااااائعة و مميزة رغم ان مكوناتها بسيطة دقيق و ماء و خميرة .
هناك عدة وصفات للبيتا التركية و لكني استعملت عجينة ال5 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ التي اصبحتم تعرفونها الان
الرابط
https://echorouk.dzbatna.com/#56887
اخرجت العجينة من الثلاجة و نترت بعض الدقيق و اخدت قطعة من العجين و شكلت منها عدة كويرات صغيرة مع الاستعانة برش الدقيق على العجينة.
بسطت العجينة الى دوائر رقيقة
سيدتي, للحصول على بيتا بالسمسم او حبة البركة بعدما ما تبسطين العجينة اذهني سطحها بالفرشاه بقليل من زيت الزيتون و انثري عليها السمسم او حبة البركة
لقد جربت هاته الوصفة مرتين و خبزتها اول مرة في طنجرة البيتزا الكهربائية
و ثاني مرة خبزتها فوق مقلاه التيفال و لكنك ممكن ان تضعيها في الفرن
طريقة الخبز تسخنين المقلاه و تضعين الخبز عليها و بسرعة ستظهر فقاقيع على سطح العجينة اقلبي القرص على الجهة الثانية . ستلاحظين انتفاخها حتى تصير كالكرة.
اتركيها حتى تشقر قليلا . لا تاخد اكثر من دقيقتين في الاستواء على كل جانب
يقدم هذا النوع من الخبز مع الحمص او الفلافل و ممكن تحشينه كسندويتش.
و هذه وصفة اخرى للبيتا لمن لم ترد استخدام عجينة ال5 دقائق
المقادير
كوب و 2 م ك ماء
1 و 3/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 م ص سكر
1 و 1/2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون اختياري
3 اكواب دقيق لكل الاستعمالات
الطريقة
ضعي الخميرة و السكر في الماء لمدة 5 دقائق
بعدها حركي الخميرةو اضيفي الملح و زيت الزيتون و حركي
اضيفي الدقيق و اعجني لمدة 10 على الاقل
اضيفي بعض الدقيق ان احتجت
اعجني تحصلي على عجينة مطاطينة و لينة .
اتركيها ترتاح لمةده ساعة او اكثر حتى يتضاعف حجمها
اضغطي على العجين لازالة الهواء
قسمي العجينة الى 8 كويرات
اذا كنت ستخبزين في الفرن اشعلي الفرن على درجة 200
حضري ورق الزبدة فوق الصواني و ممكن تستعملي ورق الامنيوم الرقيق
انثري بعض الدقيق على سطح العمل
و ابسطي الكويرات بالمرقاق و ضعيهم في الصواني
اتركي العجين يرتاح لمدة 20 د
ضعي في الفرن لمده 4 دقائق
اقلبي الخبز على الجهة الاخرى و اتركيهم 3 دقائق
ستلاحظين ارتفاعهم
عندما ينضجون اتركيهم يبردون لدقيقة او اثنتين
ثم غطيهم بفوطة او ضعيهم في بلاستك الفريزر
بالصحة و الراحة و دعواتكم الصالحة لأختنا moon and stars ربي يجازيها هي و أهل بيتها الجنة
– منقول للإفادة-
f’f,’ jv;d iii fu[dkm hg5 ]rhzr fhgw,v hgltwgm
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bent bladi 
الله يبارك فيك أالحبيبة bent bladi نورتي الصفحة:)
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hbibti18 الله يبارك فيك أالحبيبة hbibti18 نورتي الصفحة:)
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة manal89 شكرا أختي الكريمة manal89 بالصحة و الراحة:)
أنا دائما أشتريها من مرجان للسندويتش ديال البزاوز
سأجربها
روعة اختي تبارك الله عليك
[/frame]