بخصوص العجان الكهربائي

السلام عليكم و رحمة الله

الله يخليكم اخواتي شحال السرعة لي كتعجنو فيها الخبز و شحال الوقت كتخليوها تعجن حيث انا دايما كندير السرعة 9 في 10 دقائق و لكن الخبز كيجي مدقس و العجين ما كيطرطقش فحال الا تعجن باليد
شكرا مسبقا

---

fow,w hgu[hk hg;ivfhzd

الله يرضى عليك اختي و يجازيك خيرات الدارين
ان شاء الله نتبع طريقتك

salam wakha jit m3atla ana dima fach kandir robot ykhdam kandiro 3la 1 hta tbda tjma3 l3jina 3ad kandir 2 o katb9a t3jn o makan9assa7ch l3jina makanfotch hta ana 2 fkolchi o 3ini mizani makandirch blwa9t kanhbas hta kanchof l3jina mdloka o kanhbas o makankhalihch bezaaaaaaaaaaf

اختى ما عليك الا تجربى عجينة العشر دقائق موجودة فى المنتدى وصدقينى لا يمكن تستغناى عليها وبهدا تتهناى من تكسار الراس مع العجان الكهربائى نصيحة فقط .

جزاكم الله خيرا اختاي bouchra 88حواء الجزائر

افضل خبز القمح و لا اظن عجينة العشر دقائق تصلح به

السلام عليكم
اختي الزهراء ام علي كيف قالتك السيدة امنار هدا يتوقف على نوع العجان …
ولكن عندي نصايح
) خودي اناء العجان صبي فيه تقريبا زلافة ديال الماء الدافء عاد عمل الدقيق …هدا العملية تتساعد على العجن في مدة قياسية و تعجن مزان
) عمل الخميرة مع الماء والدقيق 10……. دقايق قبل البدء العجاااان زعممى تخمر الخميرة عاد صبيها وعلى الدقيق
) فهمتني او نصور لاختي هههه

السلام علبكم
كيف الحال أختي الزهراء أم علي ؟
مررت فقط لإلقاء التحية .. فوجدتك تسألين عن السرعة و المدة الزمنية للعجن بلعجانة الكهربائية .. ففعلا كما قالت أختي أمنار ذلك حسب نوع العجانة .. أنا شخصيا أستعمل السرعة ٢ الى ٣ للعجين المكون من السميدة و الدقيق حيث أبدأ بالسرعة ٢ و حين يدلك جيدا أحوله على السرعة٣ لبضع دقائق ..
أعانك لله يا غالية

نصيحة بخصوص السميدة في العجين
ضعي أولا الماء في الإناء ثم السميد و حركيها أولا بيديك الى ان تتجانس مع الماء و بعدها أضيفي لوازم العجن مع تشغيل العجانة و بعدها أضيفي الدقيق شيئا فشيئا

أنت تسألين عن القمح و أنا أتحدث عن السميدة ههههه
جربيها في عجن -المسمنات و الملوي- راه كتجي روعة .

اختي امنار الله يجازيك بالخيرتبعت طريقتك حرفيا في عجين البطبوط فعلا كاين الفرق
اختاي ام الحلوين و نسرين الله يبارك فيكم علي الاضافة و اكيد غادي نجرب طريقتكم الله يجازيكم بالخير

r

شرح وافي و كافي الله يعطيك الخير و اذا جبرتي الوقت صوري لنا طريقتك باش نستافدو كاملين