اليكم طريقة تحضير الدجاج المحمر مع صلصة وارز بالثوم

الف صحة وهنا!

1كوب دقيق
1كوب نشا
2بيض مخفوق
1كوب ماء
1كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (مُكعبات)
1 لتر زيت قليللأرز بالثوم:
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة ثوم (شرائح)
3 فص حبهان صحيح
5 كزبرة صحيحة
5 حبة فلفل أسود صحيح
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 ملعقة صغيرة شمر أو كراوية صحيحة
1ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب أرز بسمتي ناضج
للصلصة:
3ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب بصل ( مكعبات صغيرة)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 ملعقة كبيرة طµظ„طµط© طماطم
1/4 كوب صوص صويا
1/2 1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة ( إختياري)
ملح وفلفل
1/4 كوب نشا مُذابة في الماء
طريقة التحضير:
للدجاج

ما تنسوا طبق الارز بالثوم!

– يُخلط الدقيق مع النشا في وعاء عميق، يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى تندمج تماماً.
– يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ( بدون كُتل).
– تُوضع قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً باستخدام ملعقة حتى تُغطى من كل الجوانب.
– تُقلى في زيت غزير مع التقليب من حين لأخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
– تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.للأرز بالثوم:
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
– تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً.
– تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب.
– تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق).
– يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.
للصلصة:
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.
– يُضاف الكمون، طµظ„طµط© الطماطم، الصويا، مرق الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب.
– يُضاف مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان.
– تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتركز.
– تُوضع قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المقلية داخل طµظ„طµط© الطماطم، تُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم.