مقادير مادلين بالكاشير
لست خبيزات
ـ100غرام دقيق ممتاز
ـ نصف باكية خميرة حلوى
ـ ثلاث بيضات
ـ ثلاث ملاعق كبيرة زيت المائدة
ـ 1 ياغورت طبيعي مسوس
100غرام ديال كاشير
75 غرام فرماج محكوك
ملح إبزار
طريقة تحضير مادلين بالكاشير
يطرب البيض مع القليل من الملح والإبزار ونضيف تدريجيا الدقيق+ الخميرة+اليوغورت+الزيت مع التطريب جيدا
نضيف الفروماج المحكوك و الكاشر محكوك أيضا
نصب الخليط في صنية خاصة بالمادلين ويدخل للفرن بعد وضع القليل من الفروماج على الوجه
يخبز لمدة 20 حتى ل30دقيقة
حتى تتحمر من الوجه
يمكن تعويض الكاشير بالطون
تبقى الإشارة انها لديدة ومجربة
hgllgphj> hgllgphj
دوائر القرع الاخضر المقلية مذاقها لذيذ و رائع اتمنى ان تجربوها
مقادير لتحضير دوائر القرع الاخضر المقلية
نصف كيلو القرع الاخضر اي الكوسة
نصف كوب بصل اخضر مفروم
بصلة صغيرة مبشورة
بقدونس مفروم
نصف كوب جبن
4 بيض
كوب دقيق
ملح وفلفل اسود
طريقة تحضير القرع الاخضر
نبشر القرعة الخضراء ونملحها ونتركها تفقد مافيها من ماء لمدة 30 دقيقة ..نقطرها ….
نمزج جميع المقادير مع بعض……
نضع الزيت في المقلاة على النار وبالملعقة ناخد الخليط ونصبه في المقلاة مع ترك مسافة بين كل واحدة والاخرى …لما تتحمر نزيلها ونضعها على ورق ماص للزيت ونقدمها ساخنة .
هذه المقادير ل 12 جناح الدجاج
الشرمولة
ملعقة من القزبر
م ك من البقدونس
الملح الابزار التحميرة الكمون القليل من الثوم المهروس
خمس ملاعق كبيرة من الزيت
عصير نصف حامضة
للقلي
بيضتان مخفوقتان
الخبز المحمص و المطحون
زيت للقلي
طريقة تحضير اجنحة الدجاج مقلية
اولا نخلط جميع مكونات الشرمولة و نضع فيها اجنحة الدجاج و نتركها لتترقد لمدة نصف ساعة
قبل القلي تغطس الاجنحة في البيض المخفوق ثم الخبز المحمص و المطحون
ثم نقليها في زيت ساخن و نضعها فوق ورق نشاف
و نقدمها ساخنة مع سلطة او الكراتان
اقدم لكم اليوم اكلة عربية شهية
الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص
مقادير الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص
* كيلو غرام ونصف من لحم العجل
* كيلو غرام من الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن الحار
* حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
* ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* الزعفران الحر مدقوق
* نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
* الملح حسب الذوق
* 100 غرام من السكر السميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام من اللوز المقلي
كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس من زيت المائدة
* 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس
طريقة تحضير الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص
يتم تبخير الكسكس حسبا لطريقة المغربية
* في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.
* بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.
* أثناء الطهي يبخر الكسكس.
* بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن.
* نضيف السكر والقرفة.
* يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.
* يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة
أكلة شهية وألف صحة وعافية
