ويقول ط§ظ„ط¯ظƒطھظˆط± فوزي الشوبكي أستاذ ورئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث بمصر: تعد ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© وجبة غذائية كاملة نظراً لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات (أ) و(ب) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم، وأكثر ما يميز "الملوخية" عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة.وبتحليل "الملوخية" وجد أن 100جرام منها إذا كانت طازجة تحتوي على 4% بروتين، وإذا كانت يابسة فإنها تحتوي على 22% بروتين و2% دهون و11% ألياف فضلاً عن غناها بفيتاميني (أ) و(ب) وكميات عالية من الحديد الذي يقضي على الأنيميا وفقر الدم ويحافظ على خلايا الجسم من التآكل، والفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشط القدرات الذهنية، فيما يعتبر الكالسيوم أساسياً للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام.أما المنجنيز الذي يتوافر بكميات وفيرة في "الملوخية" فهو ط¶ط±ظˆط±ظٹ لتوليد هرمون الأنسولين الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويكافح هشاشة العظام ويبعد شبح العقم الذي يؤدي الى نقص المنجنيز بالجسم في بعض الأحيان إلى الإصابة به.
فوائدها الصحية
ولكن كيف ينظم "طبق الملوخية" ضربات القلب ويحول دون الإصابة بالأزمات القلبية؟
يجيب ط§ظ„ط¯ظƒطھظˆط± فوزي الشوبكي قائلا: الفيتامين "أ" الذي تحتويه ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© معروف بفوائده العديدة في الحفاظ على الجسم، فهي كنبات ورقي تحتوي على مادة "الكلوروفيل الخضراء" ومادة "الكاروتين" بنسبة أعلى من تلك الموجودة في ط§ظ„ط¬ط²ط± والخس والسبانخ، وتتحول مادة "الكاروتين" في الجسم إلى فيتامين (أ) الذي يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض، ويقوي النظر، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من ط§ظ„ط´ظٹط®ظˆط®ط© المبكرة والتآكل. بينما يلعب فيتامين (ب) دوراً كبيراً في تحويل الغذاء الى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة. كما أثبتت الدراسة توافر مادة "الجلوكوسايدز" بكميات كبيرة في نبات ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم، حيث إن تلك المادة المشار اليها تحتوي على مركبات "فينولية" مثل "الفلافونات" و"الجلوكوسيدات" وهي مواد تحمي الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب، وفي بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية. وأكدت الابحاث أن أكل ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض.
وعن دور "الملوخية" في علاج متاعب الجهاز الهضمي وحصوات الكلى،يقول ط§ظ„ط¯ظƒطھظˆط± فوزي الشوبكي: تحتوي أوراق ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© على مادة مخاطية تسمى "ميوسولج" وكمية كبيرة من الألياف التي تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبي، ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة. ولذلك فهي وجبة ط³ظ‡ظ„ط© الهضم وملينة، حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج، وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمي والمتوقفين حديثاً عن التدخين، والذين غالباً ما يصابون بالإسهال أو الإمساك وتهدئ الأعصاب وتقلل من الاضطرابات العصبية وتخفض ضغط الدم وتدر البول.
ولكن ظ…ط§ ظ‡ظٹ ط¹ظ„ط§ظ‚ط© ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© بتخفيف الاضطرابات العصبية؟
ولا تتوقف فوائد ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© عند كونها وجبة للسعادة الزوجية، تقاوم الاكتئاب وتخفف من القلق والتوتر، فهي ايضا، كما أثبتت الدراسة، تعد من أهم الوجبات الغذائية المنشطة للقوة الجنسية. وعن فوائد ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© في زيادة القدرة الجنسية وعلاج العقم، يقول ط§ظ„ط¯ظƒطھظˆط± أحمد عارف استاذ أمراض ط§ظ„ظ†ط³ط§ط، والتوليد والعقم بطب القاهرة: تحتوي ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© على كميات عالية من فيتامين "أ" ومادة الكلوروفيل الخضراء مقارنة بالخضروات الأخرى كالخس والجرجير والسبانخ وتعمل تلك المادة وفيتامين "أ" على مقاومة التجلط بالدم وكعامل مؤكسد للشوارد الحرة الطليقة بالجسم، ومن شأن هذه السيولة التي تحدث بالدم بعد أكل ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© أن تزيد من معدل تدفق الدم بالاعضاء التناسلية. وهي نفس ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© التي تعتمد عليها التركيبات الكيماوية للأدوية المنشطة جنسياً، وفضلاً عن كل ذلك فإن ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© تزيد من إفراز هرمون الذكورة "تستستيرون" وهرمون الانوثة "بروجستيرون" اللذين تفرزهما الغدد الجنسية، ومن شأن ذلك أن يؤدي الى زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء أيضا، ولذلك تعد ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© منشطا جنسيا قويا وتغني عن الحاجة الى اللجوء للمنشطات الجنسية لعلاج الضعف او البرود الجنسي.
واذا كان العقم ينجم في كثير من الأحيان عن ضعف التبويض لدى ط§ظ„ظ…ط±ط£ط© فإن ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹط© تحتوي على كميات عالية من العديد من المعادن وتدر البول وأهمها المنجنيز الذي يزيد من افراز هرمونات الخصوبة لدى ط§ظ„ظ…ط±ط£ط© ويبعد شبح العقم بسبب نقص هذا المعدن الهام والذي يقف وراء العديد من حالات العقم بسبب العادات الغذائية الخاطئة
منققققققققول من ايميلي
hglg,odm lh id hglvHm hgltd] hggi hgl,q,u hgpdhm hg[.v hg];j,v hgado,om hgkshx hg’fr hg’vdrm fhv; fhv; hggi td; pfdfjd []d] sigm ughrm ugn tdih td; ,hgr,g,k qv,vd ;lh ;dt
ننتظر جديدك
شكرا نقية الروح على ردك الطيب
دمتي لنا
[/frame]