ملحوظة: يمكن استبدال ط§ظ„ظ„طظ… ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ حسب الرغبة
المقادير:
■ كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة.
■3 كوب أرز.
■ زيت للقلي.
■ حبة كبيرة باذنجان.
■2 بصلة كبيرة ( شرائح) .
■ ثوم حب .
■ ملعقة صغيرة من الكركم .
■ ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
■ هيل ناعم(حب الهان) .
■ ملح.
■ فلفل أسمر.
■ حلقات من الطماطم.
■ صنوبر أو لوز للتزيين .
الطريقة:
1- يسلق ط§ظ„ظ„طظ… مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج.
2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة .
3- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت .
4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار الحلو.
5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع ط§ظ„ظ„طظ… الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي.
6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق ط§ظ„ظ„طظ… الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج .
7- يلقى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة .
8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها .
9- تزيين ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ظˆط¨ط© باللوز أو الصنوبر المقلي.
10- تقدم ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ظˆط¨ط© مع اللبن(الروب) وسلطة الخضار
hglrg,fm llllll hggpl hggi hgh hg]k[hg hgatg,v hg,wtm hojd hk ahx hggi fhg][h[ jfhv; jfhv; hggi ugd; jk]dv jk]dvih f’vdrm odv [.h; ahx sigm ugd; y.hgm u,q td; ‘vdrjd
غدي نجربها ان شاء الله
بارك الله فيك و جزاك خير اختي
نفس طريقتي الا اني تندير الشفلور عوض الدنجال او تنديرها بالدجاج عوض اللحم