أقدم لكم اليوم طريقة تحضير ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظˆط· ط§ظ„ط±ظˆظ„ظٹ بالصور و بطريقة سهلة جدا. هذه الشهيوة تقدم في المناسبات غاية في اللذة من المطبخ الجزائري
المقروط ط§ظ„ط±ظˆظ„ظٹ بالصور بطريقة سهلة جدا. هذه الشهيوة تقدم في المناسبات غاية في اللذة من المطبخ الجزائري
مقادير شهيوة ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظˆط· الرولي
250غ من الدقيق الخشن (السميد الاحرش )
100غ دقيق ناعم
50غ من السمسم المحمر (الجلجلان )
لتر ونصف زيت
400غ سكر
1ليمونة
ملعقتين ماء ورد
50غ سكر
لتر من الماء
وتمر معجون (يعنى نزيل النوات عن التمر وندعكه بقليل من الزيت حتى نتحصل على عجينة )
طريقة تحضير شهيوة ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظˆط· الرولي
نضع الدقيق الخشن مع الدقيق الناعم و50غ السكر ونصف لتر من الزيت ونخلطهم مع بعض حتى نتحصل على
عجين نترك العجين ترتاح….
ونحضر القطر نضع السكر في اناء الطبخ ونضف عليه الماء ونضعه يغلي عندما يغلى المزيج نضف
عليه عصير الليمونة ونتركه حتى يتجانس ونسكب عليه ماء الورد ونطفي النار ونتركه يبرد
بعدها نقم بتحضير العجينةنقسم العجينة
الىجزئين ناخذ جزء منهاو نفرضه على رخامة او على خشبة ونفرد العجينه وفوقها عجينه التمر ونلفها
و نقطع العجينة الى دوائر مثل ما هو مبين في الصوره
ثم ضعيه في مقلات في زيت درجة حرارته معتدلة ويقلى
وبعدها يضع في العسل ثم يمرر في الجلجلان ثم يقدم
طريقة تحضير ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظˆط· الرولي
نضع عجينة التمر فوق العجينة
نقوم بلف العجينة
شكل ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظˆط· بعد اللف
يقطع إلى قطع متساوية
يدخل الفرن بعد التقطيع
الشكل النهائي للمقروط قبل الزينة
hglrv,’ hgv,gd hgv,ld
