المسمن من مطبخي المتواضع

oum hedayah
9-14-2019

انيقاتي الغاليات على قلبي
كما نعرف جميعا لايخلو اي بيت مغربي من الفطائر التي تسميها عندنا في المغرب بالمسمن ولايخلو مطبخ اناقة من وصفات للانيقات لهذه الفطائر ونزولا عند رغبة نساء عربيات ساحاول ان يكون الموضوع مفهوما ان شاء الله
1 ناخد كميتين متساويتين من الدقيق الابيض والدقيق الاسمر الفينو = الفورص والقمح الممتاز
2بيضة واحدة- ملعقة صغيرة بكن باودر-ملح-القليل جدا من الخميرة المعجونة -الماء الدافيء لجمع العجين
3يعجن جيدا
4 تنرك العجين يرتاح قليلا
5نقوم بصنع كويرات حسب الحجم الذي تريده
ثم نبسطها حتى تصير شفافة مع رشها بخليط من الزيت والزبدة وعند طيها نرشها بقليل من السميد الرقيق
6 عند الانتهاء بيدا برضعها في مقلاة من الافضل تكون سميكة نبدا من لفطيرة الاولى مع رش خليط الزيت والزبدة في كل مرة عند التقليب الى ان تاخد اللون الذهبي
7 اترككم مع الصور للتوضيح وارجو ان اكون قد وفقت في الشرح وبالهناء