المخاطر التي يسببها استهلاك السكر بدون وعي

1. يسبب ط§ظ„ط³ظƒط± تذبذب جلوكوز الدم.

يؤدي عدم استقرار سكر الدم في الجسم إلى تأرجح المزاج في أغلب الأحيان، والإصابة بالإعياء، والصداع، والشهوة لتناول المزيد من السكر. كما يعمل ط§ظ„ط³ظƒط± على وضع الجسم في مرحلة الإدمان بحيث تجعلك كل حبة سكر تشعر بالتحسن ولكن بشكل مؤقت، وبعد ساعات قليلة، يزداد الشعور بالجوع. من جانب أخر أولئك الذين يتجنبون أو يتناول السكريات بكميات قليلة يملكون توازن عاطفي وشعور مفعم بالطاقة أكثر.

2. يزيد ط§ط³طھظ‡ظ„ط§ظƒ ط§ظ„ط³ظƒط± من خطر الإصابة بالبدانة، وداء السكري، وأمراض القلب.

أظهرت الدراسات بأنه كلما زاد ط§ط³طھظ‡ظ„ط§ظƒ الشخص للأطعمة الغنية بالجلايمك (تلك ط§ظ„طھظٹ تؤثر على مستوى ط§ظ„ط³ظƒط± في الدم بسرعة)، ومن ضمنها الأطعمة ط§ظ„طھظٹ تحتوي على السكر، كلما زاد خطر الإصابة بالبدانة، وداء السكري، وأمراض القلب. كما تقترح الأبحاث الجديدة ارتباط الحمية الغنية بالجلايمك بالعديد من الأشكال المختلفة للسرطان.

3. يتدخل ط§ظ„ط³ظƒط± في جهاز المناعة.

على الرغم من أن الابحاث على الإنسان ضئيلة، لكن الدراسات على الحيوانات أظهرت بأن ط§ظ„ط³ظƒط± يقمع التفاعل المناعي. ونحتاج إلى المزيد من الأبحاث لفهم هذه الآليات بالضبط ؛ على أية حال، نحن نعرف بأن الخميرة والبكتيريا تقتات على ط§ظ„ط³ظƒط± وعندما تخرج هذه الكائنات الحية ت عن السيطرة في الجسم، يصاب المريض بالعديد من الالتهابات والأمراض.

4. الحمية الغذائية الغنية بالسكر تسبب نقص معدن الكروم من الجسم.

إذا استهلكت الكثير من السكر، والنشويات المكررة الأخرى، فمن المحتمل إن لا تحصل على ما يكفي من معدن الكروم، وأحد وظائف معدن الكروم الرئيسية هو مساعدتك على تنظيم ط§ظ„ط³ظƒط± في الدم. ويقدر العلماء بأن 90 بالمائة من الأمريكان لا يحصلون على ما يكفي من معدن الكروم. ويتوفر معدن الكروم في الأطعمة الحيوانية، والنباتات، والمأكولات البحرية. بينما تقوم الأطعمة النشوية، والمكررة باستخلاص الكروم من هذه المأكولات.

5. يعجل ط§ظ„ط³ظƒط± من ظهور آثار الشيخوخة.

حتى أنه يساهم في ظهور تلك العلامات الواضحة للشيخوخة المبكرة، مثل جفاف الجلد. بينما تقوم بعض السكريات بعد الدخول في مجرى الدم، بالالتصاق بالبروتين، في عملية تعرف بـ " glycation " . وتساهم هذه التراكيب الجزيئية الجديدة في خسارة الصفة المطاطية الموجودة في أنسجة الجلد، والأعضاء والشرايين. وكلما زادت كمية ط§ظ„ط³ظƒط± في دمك،كلما تسارع هذا الضرر.

6. ط§ظ„ط³ظƒط± يسبب تسوس الأسنان.

مع كل التأثيرات الخطرة الأخرى للسكر، يجب أن لا ننسى الضرر الأساسي الذي يقوم به عندما يحتل مكاناً على أسناننا، ويسبب التسوس أكثر من أي مادة أخرى. لماذا لا تضع سناً في كوب الكولا وترى بالضبط ماذا يفعل ط§ظ„ط³ظƒط± للأسنان.

7. يسبب ط§ظ„ط³ظƒط± أمراض اللثة، ط§ظ„طھظٹ قد تسبب أمراض القلب.

تشير الدراسات إلى أن الإصابات المزمنة، مثل تلك ط§ظ„طھظٹ تظهر على اللثة، تلعب دوراً مهماً في تطوير مرض الشريان التاجي.

8. يؤثر ط§ظ„ط³ظƒط± على تصرفات الأطفال.
مع الرغم من تأكيد ملايين الآباء، إلا أن أكثر الباحثين لا يزالون غير قادرين على إظهار تأثير ط§ظ„ط³ظƒط± على سلوك الأطفال. من المشكلة في أن الأطفال يتجاوبون إذا تناولوا الشراب المحلى بالسكر الطبيعي، أو المحلى صناعياً بنفس القدر، مما يربك المحللين. ومع ذلك يقول الآباء بأن الأطفال يتصرفون بنشاط مفرط بعد تناول وجبة حلويات.

أما عن قدرة الأطفال على التحصيل الأكاديمي، فقد قامت مجموعة من الباحثين بعمل دراسة على 803 من طلاب المدارس في ولاية نيويورك، ما بين 1979 و 1983، عن طريق تقليل السكروز (السكر)، وإلغاء الأصباغ الصناعية، والمحليات خلال وجبات الطعام ط§ظ„طھظٹ تقدمها للطلاب، فارتفعت نسبة التحصيل بنسبة 15.7%، مقارنة مع 1.7% من السنوات السابقة.

9. ط§ظ„ط³ظƒط± يزيد الإجهاد والتوتر
عندما نكون تحت ضغط وتوتر، يرتفع مستوى هرمون التوتر في الدم. وتنطلق هذه الهرمونات في الجسم للتقديم الدعم ضد هجوم وشيك على الجسم. وتنطلق هذه المواد الكيماوية عند انخفاض مستوى ط§ظ„ط³ظƒط± في الدم. على سبيل المثال، بعد تناول قطعة حلوى، يمر الجسم بتغيرات كيماوية تسبب تراجع مستويات السكر، فتنطلق هرمونات التوتر مثل الادرنالين، واليبنفرين، والكريستول. وتعمل هذه الهرمونات على رفع ط§ظ„ط³ظƒط± في الدم، وتوفر دفعة طاقة للجسم، ولكن هذه الهرمونات تسبب مشكلة أخرى، وهي الشعور بالتوتر، والغضب.

10. يحتل ط§ظ„ط³ظƒط± مكان المواد الغذائية.
وفقاً لبيانات الوكالة الأمريكية، يستهلك الناس ط§ظ„ط³ظƒط± المنخفض بالمواد المغذّية الضرورية أكثر من غيرها — خصوصاً فيتامين أي، وفيتامين ج، وحامض فوليك، وفيتامين ب 12، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والحديد. وبالطبع من يستهلك ط§ظ„ط³ظƒط± بكثرة، غير الأطفال والمراهقون الذين يحتاجون بشدة للمواد المغذية الضرورية .