السلام عليكم كيف الحال اخواتي وجدت هده الوصفة في احدى المنتديات واعجبتني كتيرا اتمنى ان تعجبكم انتم ايضا منقووووووول للامانة
حبيت اقدم ليكم صنف من اصناف الاكلات الليبية ولا تخلوا سفرة رمضانية بدونه وكذالك الافراح فهو صنف لذيذ ومرغوب جدآ ,ويقدم باللحمة المفرومة ويختلف في التقديم فامنه المقلي , ومنه بالصلصه في الفرن ,
المبطن ط§ظ„ظ„ظٹط¨ظٹ … اسمه مستوحى من شكله ان اللحمه متبطنه بالبطاطس .
المكونات …………..
لحمه مفرومه مع بصله كبيرة مفرومه فرم يد وقليل من الثوم ويفرم فرم يد.
– بطاطس بحجم متوسط .
– تقطع البطاطس بهذا الشكل ..دوائر بسمك متوسط .
– وتشق شريحة البطاطس بهذا الشكل .
-مفتوحة ثلاثة ارباع فقط ومتصله من النهايه .
– وتغمر بالماء البارد حتي لا تسود .
– نضع مقلاة على النار مع قليل من الزيت النباتي لقلي البصل .
-عند اصفرار البصله نضيف اللحمه المفرومه.
– مع التقليب المستمر .
–
– عند نضوح اللحمه المفرومه , يضاف اليها ..كركم , فلفل اسود , ملح , فلفل احمر حار على الرغبه اكيد .
–
–
-ويضاف الثوم المفروم والبقدنوس المفروم ناعم اخر شئ للمقلاة للمحافظه على لون البقدنوس وطعمه هو والثوم .
–
– ونحرك الخليط جيدا .
– نطفي النار وننقل الخليط في اناء اخر ونتركه ليبرد تمامآ .
– ونصفي البطاطس في مصفاه .
– يضاف من بيضه الى اتنين على حسب حجم البيض الى العصاج ونحرك ثم يضاف البقسماط .لحد هنا الجزءالاول من التحضير انتهى وها عرض الجزء التاني .
hglf’k hggdfd fhgw,v hgH]fd
–
– لحد هنا احنا اضفنا البيض والبقسماط بس بعد ما يكون الخليط برد خالص .
وها نقلبوا كويس .
– وها نبتدي تعبئه البطاطس بالحشوة خطوة خطوة وعلى مهلنا بالطريقه ديه .
– احنا عارفين انها مقفوله من جانب واحد .
– وكده احنا كملنا الكميه كلها .
– وها نبتدي مرحله التغليف عشان القلي .
– وديه خطوة خطوة دقيق بعدين بيض وبعدين بقسماط
– واهم حاجه اننا ها نغطس البطاطسيه من ناحيه الحشوة بس .
– والعمليه ديه زي الدحرجه يمين شمال على مهلنا .
– وكده خلصنا كل الكميه وها نبتدي في مرحلة القلي .
– ولازم زيت نباتي وغزير واول ما نبتدي نقلي لازم الزيت يكون سخن واول ماننزل المبطن نهدي النار شويه نفس عمليه قلي الاسكالوب .
– ولازم نخلي بالنا ان الزيت غزير وانه محتاج التقليب من وقت لوقت لحد ما يستوي .
واول ما يستوي نحطه على ورق مطبخ .
وده شكلها من جوا …..
– اتمني ان يعجبكم المطبخ الليبي وده صنف من اصناف كثيرة اوي .
مع الاحترام
ولكني اردت افادة اخواتي هنا 😮
اسfة غاليتي سكرة ….
اما بخصوص طمس اسم المنتدى صعب جدا ان نتعامل مع جميع المواضيع كلها هكدا ….نحن ايضا امهات و مسؤولات fي بيوتنا ….
لا غالب الا الله ……اما طريقة الطمس ان شاء الله نزل ليك الرابط
مع التحية