السلام عليكم أخواتي نتمنى منكم تفيدوني ط§ظ„ظ„ظ‡ يجازيكم بألف خير بشي ط·ط±ظٹظ‚ط© زوينة و مجربة باش ظ†ظƒظˆظ†ط¬ظ„ظٹ الفول و ط§ظ„ط¬ظ„ط¨ط§ظ†ط© و المطيشة ساعدوني من فضلكم
hggi dogd;l fydj ad ‘vdrm kh[pm fha k;,k[gd hg[gfhkm , >
تشيلي البذور
الجلبانة
تفصص وتغسل جيدا وتوضع فى مصفاة او قطعة شاش،
يتم تحضير اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة او الشاش
ثم يرفع على النار وعندما،يقترب من الغليان تغمر المصفاة
وتترك الجلبانة تغلى لمدة 4 دقائق
ترفع من على النار وتغمر فى الحال فى اناء به ماء بارد لمدة دقيقتين
للمحافظة على لونها الاخضر وعلى خواصها الطبيعية،ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى تتخلص من الماء
وتجف تماما،تحفظ فى اكياس ويحكم اغلاقها وتحفظ فى الفريزر.
في طنجرة على الغاز ضعي ماء ودعيه يغلي ثم ضيفي ملعقتين ملح وملعقة سكر "ملعقة طعام "
وهون السر بالسكر السكر بحافظ على اللون الاخضر الناصع للفول مابتغير لوونه ابدا
حركيه وضعي صحن زجاج على الوجه لجعل الفول يفضل تحت الماء وينضج بنفس الدرجه جميعه
واتركيه يغلي لثلاث دقائق فقط
ارفعي الفول من الماء الساخن وضعيه في ماء مثلج او بارد جدا ليوقف عملية نضوج او استواء الفول
فنحن لانريد المبالغه في استوائه ليكل سواائه في الطبخ وبكون الذ واطيب
دعيه لمده سااعه في الماء ثم صفيه جيدا
بعد ذلك قومي بتعبئة الفول في أكياس حسب الكميه الي تحتاجيها في الطبيخ
انا شخصيا 400 غرام تكفي لاعداد وجبتنا
ثم احكمي أغلاق الاكياس وضعيها في الفريزة وممكن استخدامها بعد سنه واللوم يفضل اخضر رااائع
شوفوا بنفسكم
اما الطماطم تتغسل مزيان نزولو ليها الضرابي تقسم الى نصفين نعملوها تطيب بوحدها حتى كتنشف تماما من الماء تطحن فماكينة ديال مطيشة ثم حتافضي بيها فالفريكو ولا بغيتي تنسميها لك الاختيار