توصلت دراسة أميركية قام بها باحثون من جامعة هارفارد الأمريكية إلى أن تناول ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„طظ…ط±ط§ط، بكثرة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
وقام الباحثون بمتابعة العادات الغذائية لـ (76402) امرأة تتراوح أعمارهن بين الـ 38 – 63 عاما لمدة استمرت 12 عاما قاموا خلالها بإتباع نظامين غذائيين النظام ط§ظ„ط£ظˆظ„ يتكون من ط§ظ„ظ„طظˆظ… والحلويات والمعجنات والحبوب المطحونة في حين يتكون النظام الثاني من الخضراوات والفواكه والأسماك ولحوم الدواجن والحبوب الكاملة.
وأظهرت نتائج الدراسة ط§ظ„طھظٹ نشرتها صحيفة لو جورنال سانتيه الفرنسية أن ط§ظ„ظ†ط³ط§ط، اللواتي اتبعن النظام الغذائي الغني باللحوم زاد لديهن خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 46 بالمائة في حين كانت نسبة الإصابة لدى ط§ظ„ظ†ط³ط§ط، اللواتي اتبعن النظام الغني بالخضار والفواكه والأسماك قليلة جدا.
هذا وقالت الاختصاصية بمراقبة التوعية الصحية في وزارة الصحة الدكتورة نوال الحمد أن ط§ظ„ظ„طظ… الأحمر الخالي من الدهون أغنى ظ…طµط§ط¯ط± الحديد العالي الامتصاص وفي نفس الوقت يزيد من امتصاص الحديد الموجود في المصادر النباتية وكلاهما يزيد امتصاصهم عن ط·ط±ظٹظ‚ فيتامين (ج) الموجود في الحمضيات مشيرة إلى انه للاستفادة من الحديد علينا أن نباعد بين فترة شرب الشاي والوجبة الرئيسية.
وأضافت أن المواد البروتينية الموجودة في ط§ظ„ظ„طظˆظ… لها دور مهم فهي تقوم ببناء الأنسجة وتعويض الفاقد منها كما تحتوي على الدهون المشبعة ط§ظ„طھظٹ تؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ط§ظ„ط°ظٹ يترسب داخل الأوعية الدموية.
وذكرت، انه في حالة زيادة نسبة الكوليسترول في الدم فان ذلك يؤدي إلى تصلب الشرايين وانسدادها مما يساهم في ظهور الأمراض المتعلقة بالأوعية الدموية منها أمراض ط§ظ„ظ‚ظ„ط¨ والذبحة الصدرية والجلطة مبينة أن قلة الحركة طھط²ظٹط¯ أيضا من خطورة الإصابة بمرض السمنة.
وأشارت إلى ط§ظ„ط¹ظ„ط§ظ‚ط© الوطيدة بين كمية النتروجين الداخلة عن ط·ط±ظٹظ‚ الغذاء إلى جسم الإنسان في طµظˆط±ط© أحماض أمينية وكمية النتروجين المفرزة من الجسم من نواتج الهضم النهائية. وذكرت أن زيادة استهلاك ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„طظ…ط±ط§ط، يصيب بداء النقرس ط§ظ„ط°ظٹ ينتج من زيادة نسبة حمض اليوريك في الدم مما يؤدي إلى الإصابة بآلام حادة في مفاصل الجسم وتورمها.
ومن جهته قال أخصائي التغذية بوزارة الصحة الدكتور وجدي عثمان أن جسم الإنسان يحتاج يوميا إلى كميات معينة من المواد البروتينية اللازمة لبناء الأنسجة مشيرا إلى أن الأبحاث أظهرت أن الإنسان البالغ يلزمه جرام بروتين مقابل كل كيلو جرام من وزن الجسم.
وأضاف أن نسبة الجرامات من البروتين تزداد في حالات ط§ظ„ظ…ط±ط£ط© الحامل أو المرضع وحسب طبيعة ط§ظ„ط¹ظ…ظ„ أو الحركة ط§ظ„ط°ظٹ يقوم به ط§ظ„ط±ط¬ظ„ أو المرأة. أما احتياجات الجسم من الدهون قال الدكتور وجدي إن تناول الإنسان كميات معينة من الدهون تزداد في الأجواء الباردة أكثر من الحارة مشيرا إلى أن نسبة الدهون في غذاء الإنسان يجب أن تتراوح من 20 إلى 25 في المائة من جملة ط§ظ„ط³ط¹ط±ط§طھ الحرارية.
وقال ط±ط³ظˆظ„ ط§ظ„ظ„ظ‡ (صلّى ط§ظ„ظ„ظ‡ ط¹ظ„ظٹظ‡ وآله): إذا أتيتم باللحم والخبز، فابدأوا بالخبز، فسدّوا به خلل الجوع، ثمّ كلوا اللحم.
وعنه (صلّى ط§ظ„ظ„ظ‡ ط¹ظ„ظٹظ‡ وآله): ط¹ظ„ظٹظƒظ… باللّحم، فإنّه مَن ترك اللّحم أربعين يوماً ساء خلُقه، ومن ساء خلقه عذّب نفسه، ومن عذّب نفسه فأذِّنوا في أُذنه.
وقال ط§ظ„ط¥ظ…ط§ظ… الكاظم (عليه السّلام): اللّحم يُنبت اللّحم.
وأُتي له (عليه السّلام) بكَتِف مشويّ، فقال: كلوا بسم ط§ظ„ظ„ظ‡ ط§ظ„ط±طظ…ظ† الرحيم، فإنّ هذا طعام كان يُعجب النبيَّ (صلّى ط§ظ„ظ„ظ‡ ط¹ظ„ظٹظ‡ وآله).
وقال (عليه السّلام): مرق لحم البقر مع السُّوَيق الجافّ يذهب بالبرَص.
منقول
hggp,l hgplvhx ltd]m>> ,g;k! Hlh lwh]v ltd]m hggpl hglvHm hggi hgH,g hg`d hgjd hgpvhvdm hgv[g hgvplk hgsuvhj hgulg hgughrm hgYlhl hgkshx hgrgf j.d] vs,g w,vm ugn ugdi ugd;l ,g;k ‘vdr ;lh
بارك الله فيك حبيبتي ما شاء الله عليك و على نشاطك
[/read]