الكفته

وخا مشغلة ما كين باس نسبقك انتى الاولة
مقادير على حسب افرد اللى عندك
نغسلو لبطاطة نقطعها الى دوائر ونسلقها في ماء مغلى من 10 الى 15 دقيقة تم نصفيها

في مقلاة على نار مهيلة نقلي البصلة في الزيت حتى يصبح لونها دهبي
نضيف لها الكفتة نرش بالملح والابزار تم نحرك بمعلقة خشبية لمدة 10 دقيق حتى تفكك الكفتة وطيب نحتفضو بيها جانبا

رولي بالكفتة

500 ج ورقة ديال البسطيلة

500 غرام كفتة

علبة شامبينيون مغسول ومقطع صغير

زلافة متوسطة فرماج أحمر محكوك

2 بقيات صغار شعرية صينية

1 خيزو محكوك رقيق

1 قرعة خضراء محقوقة رقيقة

1 فلفلة مطقطقة رقيقة

ربيع

ورقة سيدنا موسى

ملح، بزار،تحميرا، هريسة حسب الدوق

نعملو الخضرة ديالنا تشحر مع شوية ديال الزبدة و ورقة سيدنا موسى والعطرية ، ثم نضيف الكفتة والشامبينيون ونخليوهم يتشحروو ، وتخليوها تبرد

نغطس الشعرية الصينية فلما غليان ونخليها حتى تطلق ونطقطقها ريقيقة

نخلط الكل ، ونضيفوو الفرماج أحمر محكوك

ندهنوو الوريقة ديال البسطيلة ديالنا بالزبدة ، ونقطعوها مستطيلات طوال بالحجم لي بغينا ونبداو نعمروها بالحشوة ديالنا و نطويو على شكل رولي أو سيكار وندخلوها تطيب ففران لي سبق وسخناه

نستفوهم في صينية مدهونة بالزبدة ، ونعاودو ندهنوو لي رولي بشوية ديال الزبدة باش يجيونا مكرملين ومقرمشين مزيان

منين يخرجو ، نذينوها بشوية ديال الفرماج أحمر محكوك و خطوط الكاتشاب ووريقات المعدنوس