الكريب

لعمل الكريب

المقادير:

طريقة التحضير:

1- انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا

اكسرى الاربع بيضات وأخفقى البيض مع ذرات الملح جيدا

ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط

عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق

2-اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه.

زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين

اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما. اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ على النار
وغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره

طهى ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ على النار :

4- ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة .

5-اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة أو مغرفه صغيره واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.

عند صب العجينه تدور المقلاه حتى تكسى ككل بالعجين

واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات

نلاحظ بدء نضج فطائر ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه

عندما تنضج فطائر ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ تنزلق بسهوله من المقلاه

ثم نقلب الفطيره ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ على الجهه التانيه حتى تنضج السطح كما فعلا فى الاسفل

حتى تنظج من الجهتين ثم تقلب على طبق ونلاحظ ان اول فطيره قد تكون غير مستديره بشكل جيد وهذا لا يهم لان الاولى عادة لا تكون ناجحه ولكن بعد ذلك الفطائر رائعه

– عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى.
7-أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى.

وهذه هى فطيرات ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ بعد ان تم قليها كلها