الكبدة ط§ظ„ظ…ط´ط±ظ…ظ„ط© على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© المغربية
المقــــــــــــــــــــــــادير:
– نصف كلغ من الكبد
– 200غ من الطحين
– ربع لتر من الزيت
– شرمولة :
-ملعقتين من القزبر مدقوق
– 3 فصوص من الثوم مدقوق
– ملعقتين من الفلفل الاحمر الحلو
-ملعقة كبيرة من الكامون
-ملعقة كبيرة من الخل
– ملعقة صغيؤة من الملح
– نصف كلغ من الطماطم
الطريــــــــــــــــــــــــــــــــــــقة:
– ينقى الكبد و يغسل و يقطع الى شرائح رقيقة
شرمولة : يخلط القزبر المدقوق و الملح و الثوم و الفلفل و الكامون و الخل و قليل من الماء البارد
و يحرك الكل حتى يتمازج يخلط الكبد بنصف مقدار شرمولة و يترك فيها قليلا تلف شرائح الكبد في الطحين
و تنفض ليزول فائض الطحين ثم تقلى في الزيت الغليان من الجهتين و نخرج من الزيت دون ان يكتمل طهيها تماما
ثم تقطع الى قطع صغيرة مربعة تقشر الطماطم و تزال زريعتها ( بذورها ) ثم تقطع وتحمر مع التحريك في زيت
قلي الكبد ثم يضاف اليها نصف كاس شاي من الماء و تحرك جيدا بعدها تضاف اليها شرمولة الباقية مع قطع الكبد
المقلية و تطهى مدو عشر دقائق تقدم الكبد عادة باردا و مزينا بزيتون احمر و قطع من الليمون الحامض المرقد
hg;f]m hglavlgm ugn hg’vdrm hglyvfdm>>>>>>> 137 200 2024 Hojd blue hglyvfdm hggi hggi odv hggi du’d; hgwpm hgthqg hgthqgm color jfhv; jfhv; hggi ugd; gif http dfhv; odv odvh [.h; [.h; hggi odvh du’d; ugd; www td;
شكرا على المرور حبيباتي
شكرا على المرور حبيبتي
ماشاء الله ،الله اعطيكم الصحة