السلام عليكم انيقاتي
انا كنت في طنجة و عجبني واحد ط§ظ„ط®ط¨ط² عندهم حلو و زوين اسمو ط§ظ„ظپظ‚ظˆطµ
ان امكن تعطوني المقادير و طريقة التحضير ديالو
hgtr,w h, hgof. hgpg,
كيلو د الطحين من النوع الممتاز
50 غ خميرة د الخبز معجونة
قبصة ملح
رابعة سكر سنيدة
125 غ زبدة
2 معالق كبار سمن حار
ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة
3 معالق كبار حبة حلاوة
3معالق كبار زنجلان
كاس صغير ماء الوهر
ماء دافي باش نعجنو
الطريقة :
كنعملو شوية د الماء دافي ف زلافة مع شوية د السكر و الخميرة ونخليوهم جانبا باش تطلع الخميرة . نعملو الطحين ف قصعة ونخفرو حفرة ف الوسط نعملو فيها السكر و الملحة و المسكة والزبدة مذوبة مع السمن وحبة حلاوة والزنجلان وماء الزهر و الخميرة ونخلطو كلشي . كنعجنو بالماء دافي ، العجينة كتكون قاصحة اقصح من العجينة د الخبز ، كندلكوها مزيان حتى تطوع ف يدينا وتبقى تطرطق ، نعملوها فوق طابلة ونشكلوها بحال حرابل ديال الفقاص يكونو غلاظ ونعبرو جوج او تلاتة د الصبعين ونقطعو حسب الحجم اللي بغينا ، كنعملو هاد الطريقة باش الفقاص كيجي مقادد ، من بعد كنخليو الفقاص يرتاح تقريبا 20 دقيقة ، ثم نكرصوه فوق طابلة ونحطوه فوق منديل ونخليواه يخمر مزيان من 3 الى 4 د السوايع ، ضروري يخمر مزيان باش كيطلع ، مللي نبغيو نطيبوه كنعملو ف كل فقيقصة تلاتة د التقيباتبالفنيتة وندخلوهوم ن الفران يطيب على نار مهيلة مللي نشوفوهم تحمرو شوية نخرجوهوم وبالصحة و الراحة .