المقادير:
3 كوب كبير دقيق
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© طظ„ظٹط¨ مجفف
1 بيضة
½ كوب كبير زيت
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© خميرة
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© ملح
ماء حسب العجنة
صفار 2 بيضة و ط³ظ…ط³ظ… ظ„ظ„ظˆط¬ظ‡
جبنة شيدر و جزر للحشو
الطريقة:
تخلط ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط± ط§ظ„ط¬ط§ظپط© يدوياً ثم يضاف ط§ظ„ط²ظٹطھ و يخلط ثم تضاف و يعجن البيضة ثم يضاف ط§ظ„ظ…ط§ط، بالتدريج إلى أن طھطµط¨ط ط¹ط¬ظٹظ†ط© قوية بعض الشيء ثم تترك لمدة ساعة- ساعتين لتخمر.
تقطع في شكل كور طµط؛ظٹط±ط© وتترك حتى تنتفخ مرة ط£ط®ط±ظ‰
يبشر ط§ظ„ط¬ط¨ظ† و ط§ظ„ط¬ط²ط± ثم تؤخذ كل قطعة و تفرد على ط§ظ„ظٹط¯ (سميكة) و تحشى ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ† و ط§ظ„ط¬ط²ط± و تقفل في شكل كرة و ترص على طµظٹظ†ظٹط© مدهونة بحيث تكون جهة القفل إلى أسفل ثم تمسح كل قطعة بصفار البيض من أعلى و يرش فوقها قليل من السمسم.
hgt’dvm hgtvksdm(hjlkn hk jk,g hu[hf;l) lgurm gg,[i Hovn hglhx hglrh]dv hg[htm hg[fk hgd] hg[.v hg.dj hgtvksdm hgtvksdmhjlkn hu[hf;l fhg[fk jwfp j,zl pgdf pjn psf slsl shum wdkdm wydvm a;g ugn u[dkm Ygn ;fdvm