الفطائر الحاره مع الخضار بالكاري

المقادير :
90 غراما من الزبد
كوب و ربع الكوب من الماء
كوب و ربع الكوب من الطحين منخول
ريع ملعقه صغيره من بودره الفلفل الحار
أربع بيضات مخفوقه جيدا
حبة قرع صفراء اللون
100 غرام من البازيلاء الخضراء الطريه
حبة جزر
50 غراما من الزبد كميه أضافيه
بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان شرائح
ملعقتا طعام من رب الكاري مذاب
300 غرام من الفطر
ملعقة طعام من عصير الليمون

الطريقه :
ضعي الزبد والماء في مقلاه متوسطة الحجم , ضعيها على النار ,
حركي مدة خمس دقائق أو إلى أن يذوب الزبد و يقارب الماء درجة الغليان ,
إرفعي المقلاه عن النار , أضيفي الطحين وبودرة الفلفل الحار ,
حركي جيدا حتى تمتزج المواد معا , أعيدي المقلاه ألى نار هادئه ,
حركي مدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفا و متماسكا كالعجين ,
أنقلي المزيج إلى وعاء كبير ,أخفقي بالمضرب الكهربائي على السرعه العاليه مدة دقيقه واحده .
أضيفي البيض تدريجيا مع الإستمرار في الخفق حتى تمتزج المواد معا جيدا ,
أدهني صينيتين من صواني الفرن بالزبد ,
خذي مقدار ملعقتي طعام كبيرتين من المزيج و ضعيها في الصينيه .
كرري مع بقية المزيج , أتركي مسافة 10 سم في ما بين ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط± .
أعملي شقا صغيرا في كل فطيره حتى يخرج البخار و يجف داخل الفطيره ,
أخبزي في فرن متوسط الحراره مدة عشرين دقيقه أولا ,
خففي حرارة الفرن ثم أخبزي مدة خمسين دقيقه أخرى أو حتى تتحمر ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط± ,
قطعي القرع شرائح رفيعه , قطعي البازلاء نصفين أفقيا ,
قطعي الجزر شرائح رفيعه طويله , ضعي الزبد في مقلاه متوسطة الحجم ,
ضعيها على النار و عندما يذوب الزبد أضيفي البصل ,
حركي حتى يتحمر , أضيفي رب الكاري و الفطر و ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ,
حركي حتى تذبل ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± , أضيفي عصير الليمون ,
إرفعي المقلاه عن النار , حركي جيدا , قطعي ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط± إلى النصف ,
بحيث تبقى عالقه من جهه واحده , إملئيها بالخضار المعده .