الفرق بين الزيتون الأخضر و الزيتون الأسود

يعتقد البعض أن ظ‡ظ†ط§ظƒ أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر
ولكن هذه المعلومة خاطئة
إذ أن كل ط£ظ„ظˆط§ظ† ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† يمكن أن طھظƒظˆظ† حصيلة ط´ط¬ط±ط© واحدة مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون
فكل ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† يبدأ باللون ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات النضوج
ويتميز ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± أنه يحتوي على سعرات ط­ط±ط§ط±ظٹط© أقل ( 120 سعرة ط­ط±ط§ط±ظٹط© في كل 100 غرام مقابل 230 سعرة ط­ط±ط§ط±ظٹط© في ط­ط§ظ„ط© الأسود )
فكلما كان ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ط£ظƒط«ط± نضوجاً وبالتالي أغمق لوناً كلما احتوى مقداراً أقل من ط§ظ„ظ…ط§ط، وازداد بالتالي تركيز الزيت به
ولكن ط£ظٹظ‡ظ…ط§ ط£ظپط¶ظ„ ؟
الأسود الناضج طبعا
لأنه يحتوي على زيت ط£ظƒط«ط± وبالتالي فهو صحي أكثر
فكلنا ظٹط¹ظ„ظ… ظپظˆط§ط¦ط¯ زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ط§ظ„ط؛ظ†ظٹط© عن التعريف حيث أنه من أهم الوسائل لمحاربة الكوليسترول
وفي كلا اللونين فالزيتون يعتبر مصدراً جيدا لفيتامين هـ ( E) وفيتامين ج ( C )
كما يحتوي ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† على مادة الكاروتين الضرورية لصحة ط§ظ„ط´ط¹ط± والأظافر والبشرة
كذلك يزخر ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† بالعديد من الأملاح المعدنية كالمغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور
وربما يكشف لنا العلم في ط§ظ„ظ…ط³طھظ‚ط¨ظ„ ط§ظ„ظ…ط²ظٹط¯ من ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† وأهميته

hgtvr fdk hg.dj,k hgHoqv , hgHs,]>>>> 100 112 Hg,hk Hdilh Htqg H;ev hglhx hglsjrfg hgl.d] hgla,d hgauv hgykdm j;,k phgm pvhvdm dugl wpd a[vm ugn t,hz] Ygn i`i ikh; ;hk