الفخد في الفرن بالصلصة

نصف ملعقة شاي من كل من قرفة ، فلفل أسود
رشة صغيرة جوزة طيب ملح

الطريقة
ننظف الفخذ ونغسله جيداً بالماء
بالسكين نعمل فيه ثقوب على كامل السطح
وندخل فيه حبات الثوم

ثم نخلط الملح مع البهارات ونرشه بالتساوي على جميع أنحاء الفخذ من الأمام والخلف

ثم نحضر ورقة الالمنيوم تكفي للف الفخذة

ونضع عليها نصف كمية شرائح البصل والطماطم

ثم نحضر الفخذ ونضعه فوقه

ونضع فوقه باقي شرائح البصل والطاطم

ونلف عليها ورق الالمنيم جيداً

ثم نضعها في صينية خاصة بالفرن

ونسكب في قاع الصينية كوب من الماءالساخن

وندخل الصينية إلى ط§ظ„ظپط±ظ† الحار لمدة تتراوح بين 3ساعات ونصف إلى أربع ساعات

ثم نخرجها من ط§ظ„ظپط±ظ† ونمزق ورق الالمنيم عنها
ناخد هديك الصلصة الي فيه نرحيها ونصفيها ونوضعها في مقلات ادا كان متوفر لدينا حبات من الفقاع نقطعها ونضعها في المرق مع اضافة نصف مغرف مايزنة ونخلط حتى تخثار
ومن جهة اخرى نرجع ط§ظ„ظپط®ط¯ الى ط§ظ„ظپط±ظ† لكي يحمر شوية
ويقدم ساخن