السلام عليكم الانيقات ليوم غاد نقدملكم شهيوة كنتمنى تنال اعجابكم
المقادير:
كيلو د ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© رقيقة+ 125غرام زبدة+دجاج مقطع على شكل
شواء+الزيت+ثلاث بصلات+معدنوس+ملح+ابزار+سكينجبير+خرقوم
بلدي+زعفران ملونالطريقة:
….اولا ناخد الشعيرية نحمصوها بالفرن
وهادي ملي خرجتا من الفران وهي في الفرن حركوها باش متحرقش لينا
كنفرغو عليها الزيت ونفركوها مزيان
نعملوها في الكسكاس تتبخر
من بعد ميتفور مزيان نزليه من على النار ….وضعيه في القصعة وفرغي
عليه 1/4 من الماء المملح ونردوه يتبخر
حتى يتفورنزلوه من الكسكاس ونضيفو ليه الزبدة المذوبة كاس صغير
نفتلوه ونردوه يتفور
نزلوه من الكسكاس ونديرو عليه قطع صغيرة من الزبدة ونخلطوها
بالضعرية حتى الذوبان ديال الزبدة ونردوها تتفور
nb : نعودو هاد العملية سبع مرات حتى كترطاب و كنغليو الماء على
حدى وكل تفويرة كنفرغو الماء المغلى على ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© و هي في الكسكاس
باقي على النار هاد الطريقة كتسرع التفوير
……بالنسبة للدجاج انا كنعمل دجاج محمر على حدى وكل واحد و
طريقتو وكنخوذ صدر دجاجة كنقطعو طراف صغار
….كنعملو يتشحر مع البصل المشلض و الزيت ونضيفو ليه
معدنوس+ملح+ابزار+سكينجبير+خرقوم بلدي+زعفران ملون ونديروه في
الكوكوط شى نص ساعة وافتح عليه وخليه يتشحر
…..ناخذو صحن التقديم نعملو فيه ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© ونحفرو الوسط شويا
ونملؤوه ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونزينوه بالبيض المسلوق و اللوز
و انا كندير الدجاج المحمر و المرقة بوحدوم هاكدة كيعجبوم الدار
ملاحظة:
هاد الطبق يقدم في الصباح ديال العروسة و ثلثيام ديال النفيسة…..وهنا
كنديروه مزوق باللوز و الجوز و البيض المسلوق و الدجاج المحمر فوق
الشعرية والمرق على جنب كنسقيو بيه بحال الكسكس
….كنتمنى منكونش طولت عليكم
وبالصحة و الراحة
hgauvdm lplwm ,lfovm lvt,rm fhg][h[ lk l’fod >>>, h;d] fhgw,v
اول مرة تنسمع بالشعرية في الفران محمصة قبل التفوار,غدي تاخد الوقت بزاف فتفوار؟
الطبق غزال,اعطيك الصحة اختي
….لاستفساراتكن انا رهن اشارتكن
ينقل لقسم اطباق الدجاج
غزالة هاد الشعرية ومميزة بزاااف .إن شاء الله نجربها.
الله يعطيك الصحة و يجازيك بخيرات الدنيا و الآخرة.
غزالة هاد الشعرية ومميزة بزاااف .إن شاء الله نجربها.
الله يعطيك الصحة و يجازيك بخيرات الدنيا و الآخرة.