الرفيسة خطوة خطوة من مطبخي بالصور

[frame="4 10"]

كيفكم انيقاتي نتمنى تكونو فاحسن الاحوال
اكيد هادا موضوع مكرر انما بغيت نعرض عليكم داكشي علاش طرحت الموضوع
وبالنسبة للي ماكاتعرفش دير ط§ظ„ط±ظپظٹط³ط© فهادي فرصة(مع اني كانضن كاع المغربيات حادكات تبارك الله)
نبداو على بركة الله
بالنسبة للمرق
دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي صحيحة
بصل
ملح وابزار و خرقوم و ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن (كاين عند العطار لأنه كيحتوي على أكثر من 40
تابل … و لكن للتخفيف يمكن تصنعي مساخن خاصين بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب +
حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + توابل حسب ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)

زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة

يمكن أن نضيف كوب من العدس و كوب من الفول المجفف و خصوصاالى كنت غاديري ط§ظ„ط±ظپظٹط³ط© فهاد البرد

عندي ليكم نصيحة بالنسبة للعدس باش ماتخرجوج من موضوعي من دون اي معلومة
المهم فاش كاديري الحريرة او ط§ظ„ط±ظپظٹط³ط© وكاتكوني ضفتي العدس من الاول كايذووب العدس وممكن مايكون كاع باين
المهم انا بالنسبة للحريرة ماكانضييفوش من الاول
فاش كاتصفر الكوكوت ونقرب نفتحها باش ندورها كاندير العدس فماء باارد و نخليه نصف ساعة و نضيفو من بعد مع الشعرية
كايطيب نيشان مع الحريرة وكايبقى شاد فراسو
ونفس الشي درتو فالرفيسة

الثوم
القزبور و المعدنوس

الحلبة حسب الرغبة (باش ما تكونش مجهدة بزاف طبخيها فالماء )
درت دجاجة شرملتها بحال الى بغيت نحمرها(قزبر معدنوس ثوم و توابل . . .)

هنا شحرت البصلة

ضفت التوابل و الدجاجة

الماء(ممكن تذوبي فيه ضامة بنة ديال الدجاج)

من بعد حمرت الدجاجة فالفرن
ندوزو دابا للعجين
نحتاجو ل
دقيق ممتاز
دقيق قمح
ملح
وماء للعجن

كيف كانعرفو جميع عجينة المسمن كاتكون قاصحة شادة فراسها

هاد المسمن ماشي بحال المسمن العااادي هادا خاصو يكون رقيييييييييييق بزاف مايجيش غليض
(بيني و بينكم بقيت كانكرص حتى حوالو صباعيهههه.ماكانتفارق مع الكريصة حتى تولي تطلب الشرع هههه)