الخوخ المصبر

إذا اردت ان تسهلي عليك عملية تحضير العصير او الطارطات … فعليك بتصبير ط§ظ„ط®ظˆط® كما في الصورة

كيلو خوخ يغسل و يقسم من النصف و نزيل له النواة
ثم يوضع في إناء فوق النار به مع لتر ماء مغلي جيدا و يغطى الاناء مدة 2 إلى 4 دقيقة …. فقط تشرب جلدة ط§ظ„ط®ظˆط® الماء الساخن ليسهل تقشيرها … و لكن لحم فاكهة ط§ظ„ط®ظˆط® نريده ان يبقي متماسكا
يصفى ط§ظ„ط®ظˆط® من الماء ديالو … ثم يقشر ط§ظ„ط®ظˆط® و توضع انصاف ط§ظ„ط®ظˆط® المقشر في الماء البارد
و نحتفظ بالماء في المجمد لحين استعماله للعصير

في إناء نضع 2 كؤوس من السكر الخشن + 4 كؤوس من الماء و نتركه فوق النار عتى الغليان + م ص عصير الحامض + قطرات من منسم ط§ظ„ط®ظˆط® (كما في الصورة ) و هذا اختياري + انصاف ط§ظ„ط®ظˆط® المقشر …
يبقى فوق النار مدة 4 – 8 دقائق لا أكثر حتى لا يطهى ط§ظ„ط®ظˆط® كثيرا و يفقد شكله الجميل

في قارورة التصبير نضع أنصاف ط§ظ„ط®ظˆط® + القطر حتى يغطي القطر الفاكهة
ثم تغلق قارورة التصبير و توضع في إناء به ماء مغلي مدة 10 دقائق …
و هذه عملية التعقيم و نستعملها فقط إذا أردنا ان نحتفظ بالخوخ ط§ظ„ظ…طµط¨ط± مدة طويلة … أما في هذا الجو الحار فلا اعتقد ان أحدا سوف يصبر لأن الاستعمال سيكثر و لن نحتاج إلى التصبير
الصور المرفقة

hgo,o hglwfv