جبت لكم اليوم حلوات جداد وعلى قد الحال جربهم ره فايت جربتهم
غريبة
المقادير
لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حرة + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوة لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .
الطريقة
يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .
نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.
و تطهى في فرن متوسط.
مربعات بلوز
المقادير
عجين
+ بيضة
+نصف كآس زبدة مذابة
+قبصة ملح
+2ملاعق كبار ماء زهر.
حشوة
مربعات بلوز
الطريقة
نبسط عجين جيدا نقطع بناعورة مسننة مربعات 8سنتم ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرقاسة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط .
حلوى الكوكو
المقادير
كاس كبير سكر
كاس كبير زيت
ملعقة صغيرة فانيلا
بيضتان
كاس كبير جوز الهند :::الكوك:::
بكن باودر
الدقيق حسب الخليط
للتزيين
شوكولا سوداء مدابة
الطريقة
في قصعة تمزج ال**دة والسكر جيدا…يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق ..
تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار……
لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا.
حلوة الوردة
المقادير
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر
للحشو
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
للقطر
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط.
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز.
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين.
و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد .
البقلاوة
المقادير
3 اكواب طحين +كوب زبذة ذائبه+حبة بيض+ قرصة ملح +نصف كوب ماء و يمزج الكل مع بعض لنحصل على عجينه متماسكة.
نتركها ترتاح .
الطريقة
الان نحضر العقدة او الحشوة..3اكواب لوز او فول السوداني+كوب سكر+ملعقة صعيره قرفة+كمية قليلة من ماء الزهر+و امزجيهم جيدا.
نعود الى العجينه نقسمها الى 5 او6 اقسام حسب رغبتك وناخد القطعة من العجينة و نورقها حتى تصبح رقيقة و نضعها في الصينية و ندهنها بالزبذة نفس الطريقة للعجينة اللي بعدها ثم ضعي الحشوة و بصطيها بيدك ثم ارجعي وواصلي توريق العجينة و اضافتها على الحشوة يعني حوالي 3 طبقات بعدها خدي سكين و شكليها كما هو ضاهر في الصورة و زينيها بالفول السوداني.
و ضعيها في الفرن لما تشوفي لونها صار ذهبي
تكون استوت بعدها اسقيها بي الشيرة طبهعا الكل يعرفها.
كرات الفستق
المقادير
250غ شكلاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهند
ملعقة كبيرة فنيليا
طريقة التحضير
ناخد طاسة و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشكلاته و العسل و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار.
ناخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب الخليط الاول لتتماسك العجينة و بعدها نكون كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و شوية بندق مطحون او لوز نضعها في فرن متوسط مدة 30 دقيقة.
كرات الثلج
مقادير العجينة
500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
مقادير القطر
125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة
طريقة التحضير
في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة.
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف.
ملاحظة
يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحضتي ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة.
المشوك 500غ دقيق 1كلم لوز مسلوق مقشرمطحون مع 500غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +نصف كآس زبدة مدوبة + ماء زهر. 250 غ زبدة 120غ جوز الهند * الكوك** 100 غ سكر مخلطين 3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ 1 كيلة من الزبدة الدائبة 1 ملعقة كبيرة فنيليا 400غ لوز مطحون 250غ من السكر بودرة 1ملعقة برش الليمون 1 كلغ من السكر عادي 1 لتر من الماء رشة alum 3 اكواب طحين +كوب زبذة ذائبه+حبة بيض+ قرصة ملح +نصف كوب ماء و يمزج الكل مع بعض لنحصل على عجينه متماسكة. 250غ شكلاطة 2ملاعق كبيرة من العسل 130غ من الزبدة 3 ملاعق كبيرة حليب 250 غ طحين 2 بيض 150 غ سكر 250 غ بندق مطحون خشن 60 غ جوز الهند 500غ جوز الهند 300 غ سكر بودرة 3 الي 4 بيضات 125 غ سكر عادي 2/1 لتر ماء 1 بياض بيض
hgpgd,hj []d]m ]og, at,h
وصفات رائعة