السلام ط¹ظ„ظٹظƒظ… ظˆط±طظ…ط© ط§ظ„ظ„ظ‡ وبركاته
جبتلكم هذه ط§ظ„طظ„ظˆظ‰ ط±ط§ط¦ط¹ط© ط¨ط´ظƒظ„ ط¬ط¯ظٹط¯ من محل مغربي بفرنسا .
أتمنى أن تعجبكم
هذه بلوز
هذه وصفتها
الدزيريات – من محلات * لعمل الحلوى:باريس
– كوبان من الدقيق – قليل من الملح – ربع كوب من الزبدة – صفار بيضة واحدة – ملعقتا شاي من ماء الزهر – ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا
* مقادير القطر:
– ثلاثة أرباع كوب من العسل – ربع كوب من ماء الزهر
* مقادير الحشوة:
– ثلاثة أكواب من اللوز – كوب من مسحوق السكر – بيضة من الحجم الكبير – صفار بيضة – نصف ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور 1 ـ يعد الفرن مسبقا على درجة حرارة 200درجة،
2 ـ طريقة تحضير الحلوى: يوضع الدقيق والملح في قصعة. ثم إضافة الزبد المذاب والبيض وصفار البيض وماء الزهر وخلاصة الفانيلا. بعد ذلك تضاف واحدة الى ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد، حسب الحاجة الى ان يمتزج الخليط. تستمر عملية خلط المواد الى أن تصبح متجانسة مع بعضها تماما، ثم يغطى الاناء بقطعة قماش داكن أو قطعة من البلاستك حسب الضرورة.
3 ـ لعمل الشراب المركز: في قدر صغيرة بمقبض، وعلى نار متوسطة الحرارة يوضع العسل وماء الزهرويغليان مع تحريكهما بين حين وآخر. بعد ذلك يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد.
4 ـ لعمل الحشوة: بواسطة الخلاط الكهربائي، يخلط اللوز والسكر الى ان يتحولا الى مسحوق، ثم تضاف المواد الأخرى ثم تنقل إلى إناء خاص إلى حين استعمالها.
5 ـ على سطح فيه دقيق خفيف تمدد عجينة ط§ظ„طظ„ظˆظ‰ بطريقة رقيقة قدر الإمكان . تستخدم آلة دائرة بقطر لقطع العجينة الى دوائر. تضاف ملعقة شاي مليئة بالحشوة في وسط كل دائرة. وبفرشاة للحلويات تمسح حافات قطعة العجين بالماء. وباستخدام الاصابع تشكل العجينة على شكل كوب لوضع الحشوة، التي تضغط على الطيات لاغلاقها.
6 ـ تنقل قطع حلويات وتصفف في صفيحة لفرن، وتحمص الى ان تصبح الحشوة بنية بلون ذهبي، وحافة قطعة ط§ظ„طظ„ظˆظ‰ ذهبية باهتة اللون، بعد 25 أو 30 دقيقة تخرج ط§ظ„طظ„ظˆظ‰ من الفرن ويسكب مباشرة ملعقة شاي من القطر على حشوة وغلاف كل قطعة، وتقدم باردة.
بتصرف ، ملحوظة : إضافت ملون غدائي للعجين حسب حشوة ط§ظ„طظ„ظˆظ‰ مثل صور.
hgpg,n vhzum fa;g []d] Ho,hjd lavtjkh luk]d lkr,g hggi hggi du’d; hgwpm hghsghl hgsghl hgsghl ugd;l hgyhgdhj hgyhgdm color fhv; fhv; hggi td; farah daid du’d; v,um a;gil size ugd;l td; td;k ,vplm k,v
بارك الله فيك , شكراً أختي الكريمة oum ali .
شكرا لك شكلها لذيذ
بارك الله فيكن , أخواتي
§¤°~®~°¤§المشتاقة الى الجنة§¤°~®~°¤§
§¤°~®~°¤§oum kaoutar§¤°~®~°¤§
wawwwww kaychahiw wabazab tbarkallah a3lik akhti
مشكوووووور والله يعطيف الف عافيه
جزاك الله خيرا