بسم الله الرحمن الرحيم
البهارات ظ„ظٹط³طھ ظ…ط¬ط±ط¯ توابل
املي ان تنال اعجابكم هذه الوصفة
*تعتبر ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ الايطاليه هي السر بالنكهة المميزه لطعم البيتزا والمعكرونه بانواعها المختلف
او بشكل عام هيالسر للطعم المميز للاكل الايطالي
المقادير:
– 1/4 كوب ريحان مجفف
– 2 ملعقة كبيرة مرقدوش مجقق
– 2 ملعقة كبيرة اوريغانو
-2 ق كزبرة ناشفة
– 2 زعتر بري مجفف
– 2 روزماري مجفف
– 1 فلفل حار مجفف
الطريقه:
تخلط جميع المقادير بخلاط ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ وبهذه الطريقه تكون جاهزه للاستعمال
* ممكن حفظها بمكان بارد لمدة 3 شهور
* تستخدم هذه ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ لصلصة البيتزا ولصلصة المعكرونه ولاصابع الجبن ……الخ
بعد أن اجتاحت العالم حمى تناول الطعام الصيني لفوائده الصحية، يبدو أن هناك منافس يقترب بسرعة منه، ليحتل مكانه على قائمة الاطعمة الصحية، وهو الطعام الهندي. واليكم قائمة ببعض فوائد مكونات المطبخ الهندي:
البهارات و فوائدها العلاجية:
حب الهيل ملين ومساعد على الهضم
مسحوق التشيلي الحار التخفيف من الم المفاصل، ومضاد للالتهابات
القرفة والقرنفل تخفف من السكر في الدم، والكولسترول،والدهون الثلاثية
الكاري يقي من الاصابة بالازهايمر
الثوم يقي من الاصابة بامراض القلب
الزنجبيل يحارب سرطان المبايض
وتوجد أطباق ووصفات متعددة تحتوي على هذه ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ القيمة، في الشرق الاوسط، والهند، دول الخليج العربي، لذلك يمكنك اختيار الطبق الذي يناسب ذوقك بالبهارات التي تناسب وضعك الصحي، ولا تنسى بالقليل من التوابل جيد لإضافة نكهة على الحياة.
مجربة مجربة جربتها مع بناتي والله لحسنا اصابعنا في الاخير والله لديدة
توابل السلطة الايطالية
ملعقة طعام جزر مهروس
ملعقة طعام فلفل احمر مهروس
ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
الطريقة :
نأخذ قطعة صغيرة من القصدير ونضع عليها الجزر والفلفل وندخلها الفرن الى أن تجف وتتحمص ولا نتركها الى أن تصبح بنية اللون
نخلط جميع المكونات في وعاء صغير ونحتفظ بها في علبة بهارات جافة
لعمل الصوص نخلط ثلث كوب خل مع ثلاث ملاعق ماء و خليط ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ مع ربع كوب زيت نخلط جيدا ونصبه على السلطة
__________________
دجاج بالبهارات الإيطالية مع الفيتوتشيني
المقادير:
* 4 قطع من أنصاف صدور الدجاج
* 4 ملاعق أكل من زيت الزيتون
*1 ونصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم جيداً
* ¾ ملعقة صغيرة من ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ الإيطالية
*علبة من مكرونة الفيتوتشيني
طريقة التحضير:
*يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 ، ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت، يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء.
تضاف الخلطة على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها، تتبل في الثلاجة لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة، وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مدة 35 الى 40 دقيقة إلى أن يستوي الدجاج.
يقدم الدجاج في طبق مع الفيتوتشيني
___طريقة المعجنات بالدجاج على الطريقة الإيطالية
المقادير:
صدرين دجاج مقطع قطق صغيرة
2 كوسة مقطعة حلقات
2 جزرة مقطعة بشكل قطع طويله و رفيعه
كمية من البروكلي
2 فلفل بارد مقطعة مثل الجزر
فلفل احمر ( الدوائر) مدقوق يدويا
علبة متوسطة جبنة الصقر مبشور
زيت
فلفل اسود
مكرونة اسباجيتي او باستا
قطعتين ماجي
صوص الطماطم:
3 حبات طماطم صغيرة
ملعقة صغيرة معجون طماطم
فنجانين قهوة ماء
قطعة واحده ماجي
شوية فلفل اسود + شوية بزار + شوية سنوت (كمون)
فلفل حار أخضر او احمر
صلصة البشميل :
8 ملاعق اكل حليب بودر
4 كاسات كبيرة ماء
4 ملاعق أكل طحين جميع الاستعمالات
1 جبن سليس ( شريحه )
قليل من ملح
ملعقة صغيرة زبد
الطريقة :
اولا عمل صوص الطماطم : تخلط الطماطم مع مقاديرها في الخلاط الكهربائي و توضع في الطنجرة و تترك على نار هادئه
ثانيا عمل صلصة الباشميل : يخلط الحليب مع الماء و الطحين و نتأكد من ان الطحين قد ذاب تماما و توضع على النار و يضاف باقي المكونات الى ان تصبح صلصة غليضة قليلا
ثالثا نبدأ بعمل الباستا
توضع المكرونه في ماء ساخن و تغلى و تصفى
رابعا يوضع الدجاج في طنجرة كبيرة على نار عاليه و في حال تبخر ماء الدجاج يوضع الزيت و يقلب بأستمرار
و يترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
بعد ان ينضج الدجاج يوضع عليه الجزر و البروكلي و الفلفل البارد و الكوسة و ترفع النار على نار عاليه مع التحريك المستمر و على الفور تضاف قطع الماجي والفلفل الاسود مع التحريك المستمر و ثم تضاف المكرونه و نوضع البشميل و صوص الطماطم و الجبن المبشور على نار عالية مع التحريك المستمر و يضاف الفلفل الاحمر المدقوق و بعدها تترك مغطاة على نار هادئة جددددا
لمدة لا تزيد عن الخمس دقائق
ثم تقدم في صحن التقديم
____________
hgfihvhj gdsj l[v] j,hfg lu fuq hgh’fhr hgaiddm 0000000000? Hovn hgai]dm
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري
رغم انكم لاتكتبوا ولو كلمة واحدة
اذن معجبكومش الموضوع شكرا لكم جزيلا
احبكم في الله
__________________
____________