ط§ظ„ط¨ط±ظٹظˆط§طھ بالدجاج
المقادير
* 500غ من ورق البسطيلة
تطهى في طنجرة كل من :
* نصف ط¯ط¬ط§ط¬ط©
*ملعقة طµط؛ظٹط±ط© ابزار
* قليل من الزعفران
* بصلة مفرومة
* نصف كأس زيت
*ملعقة ظ‚ظ‡ظˆط© سمن إدا أمكن
* الملح حسب الدوق
* 5 ط¨ظٹط¶ط§طھ
* مقدونس مفروم
* ط§ظ„ط³ظƒط± الصقيا
* رشة من القرفة
التحضير
* توضع ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© على نار هادئة مشتملة على البصلة
المفرومة والزيت والسمن والملح والقرفة، تحمر هده
المواد قبل ط¥ط¶ط§ظپط© قطع الدجاج والزعفران والمقدونس المفروم
* يضاف إلى القدر كأس ماء وتراقب حتى يطهى اللحم، تنزع قطع الدجاج من القدر وتجرد من العظام،
وتترك جانبا يكسر ط§ظ„ط¨ظٹط¶ في إناء، ظٹط¶ط±ط¨ جيدا ويضاف إلى القدر ويواصل الطهو حتى يتبخر ماؤه بعدما
تعاد قطع الدجاج إلى القدر ليكون الحشو جاهزا
* تقسم ظˆط±ظ‚ط© ط§ظ„ط¨ط³ط·ظٹظ„ط© او ورقة السمبوسة إلى نصفين أو ثلاثة ، يوضع مقدار حبة الكركاعة
في الورقة تطوى على شكل بريوة مثلثات ، تصفف في طµظٹظ†ظٹط© مدهونة وتطهى في ط§ظ„ظپط±ظ† حتى تتحمر، بعد خروجه
ترش بالسكر الصقيل والقرفة وتقدم ساخنة
hgfvd,hj fhg][h[ lgurm hgfdq hgs;v hgtvk hg’k[vm fdqhj pjn ][h[m psf dqvf vam wdkdm wydvm a;g ugn Ygn i]i Yqhtm ,vrm hgfs’dgm rfg ri,m r’u ;Hs
الله يعطيك الصحة
الله يعطيك الصحة