الاخوات من ظپط¶ظ„ظƒظ… ط¹ظ†ط¯ظٹ ظƒظ…ظٹط© ظƒط¨ظٹط±ط© من ط§ظ„ط¯ظ†ط¬ط§ظ„ ,ظƒظٹظپط§ط´ ظ†طط§ظپط¸ عليها
hgho,hj lk tqg;l uk]d ;ldm ;fdvm hg]k[hg <;dtha kpht/ ugdih? ugdih ,]htu ;gdm ;dtha
مخلل الباذنجان
المكونات
باذنجان صغير
ليمون حامض
ثوم مهروس
زيت زيتون
هريسة عربية او فلفل حار
كمون ملح فلفل اسود
مقدونس وقزبر مفرومين
الطريقة
نبخر الباذنجان في الكسكاس لبضع دقائق
نفرغه من الوسط او نفتحه وننقعه في الخليط يوم كامل
اليوم طرشي اومخلل الباذنجان
المقادير
كيلو باذنجان
ربع كيلو فلفل اخضرحار
زيت زيتون حسب الخليط
ملعقة كبيرة ملح
3ملاعق كبيرة ثوم
كاس كبيرة قزبرة خضره
كاس كبير زيت زيتون
في الخلاط نحط ثوم والفلفل حار
نضرب الكل مع بعض لين ينفرم
ثم نرفعه من الخلاط ونحطه في صحن ونضيف عليه الملح
ثم نضيف عليه زيت زيتون حسب الخليط
ونخلطه جيدا
بشكل هاد
في مقلات علي نارمتوسطة نحط الباذنجان صحيح
ثم نقلبه علي الجهة الثانيه ونتركه لين يستوى تماما
ا
لما ينضج الباذنجان نرفعه من زيت ونحطه في صحن فيه ورق للامتصاص زيت زائد
ناخد حبة بذنجان ونشقها من وسط
نجيب الحشوه ناخد منها ونحشي حبات البذنجان بيها
ثم نحطها في قاورير للحفض
لما نخلص نغطيها بزيت الزيتون واذا تبقامعنا شوى من الحشوه نحطه عليها قبل ما نحط زيت
ونغلق القاورير باحكام ونتركها لعدة ايام تقدم مع الاسماك او المشاوى
عليكم بالعافيه لاتنسوني من دعواتكم الحلوى
بارك الله فيك وجزاك خيرا
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أختي الباذنجان تا يخسر إلى دار في الثلج، إلا إلى طيبتيه على شكل وصفات مختلفة أو إلى بغيتي قليه أو شويه و ديريه في الثلج
أختي شويه فالفران وجمديه