اشهى أطباق بلدي //المروزية طابق مغربي واو .واو

طبق المروزية الذي يقدم غالباً في المناسبات والأعياد المباركة, بسبب ما يتميز به هذا الطبق من طعم شهي وغني ومذاق يرضي جميع أفراد العائلة, هذا بالإضافة إلى أنه وجبة غنية ومفيدة للصحة.
المقادير:
ـ كيلو غرام من لحم الغنم.
ـ ملعقة كبيرة من رأس الحانوت الخاص بالمروزية.
ـ ملعقة صغيرة من الزعفران الحر المدقوق والزعفران الرومي.
ـ كأس شاي ونصف من الزيت.
ـ ملعقة صغيرة من السمن.
ـ ملعقة كبيرة من العسل.
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ـ ملعقتان كبيرتان من السكر.
ـ 250 غرام من الزبيب دون عظام.
ـ 100 غرام من اللوز.
ـ ملعقة صغيرة من القرفة.
ونبدأ تحضير الطبق بخلط رأس الحانوت بالزعفران الحر والرومي والسمن البلدي والزيت والملح, ثم تدهن قطعة اللحم بهذا الخليط وتترك فيه لمدة نصف ساعة تقريباً, ليتشرب اللحم مكونات الخليط بشكل جيد.
بعد مضي نصف ساعة نضع اللحم كما هو مع الخليط في طنجرة ويغمر الجميع بالماء, ثم ترفع الطنجرة على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيداً.
وفي الوقت الذي ينضج فيه اللحم يغسل الزبيب ويقطر, وعند نضج اللحم يسحب من الطنجرة ويضاف إليه الزبيب ثم يعاد مرة أخرى إلى الطنجرة مدة 20دقيقة, وعندما يتخثر المرق قليلاً يضاف العسل والسكر للمزيج السابق لكي يتطرى اللحم في العسل والزبيب, وأخيراً يتم إضافة القرفة.
وهكذا يصبح طبق المروزية جاهز للتقديم وذلك بعد وضعه في طبق التقديم ووضع اللوز المقلي على وجهه.
علماً أن اللوز يحتوي على عدة أنواع من الفيتامينات مثل فيتامين B6,B5,PP,B2,B,A , هذا بالإضافة إلى الزيوت الحمضية الدهنية النباتية الغير مشبعة, والبروتين, والسكر, والأملاح المعدنية, والحديد, والكبريت, والفوسفور والكالسيوم.
ويعالج اللوز الصداع سواء بشكل موضعي أو عبر الفم, كما يعالج الحروق من الدرجة الأولى, ويمنع تشنج العضلات ويرخيها, ويستعمل أيضاً في علاج الفقرات, ويعتبر اللوز من المكونات الأساسية في صناعة بعض الأدوية التي تعالج تشنج العضلات وأمراض الفقرات.
أما قشر اللوز المغلي فيكافح الرشح والتهاب الحلقوم والسعال, واللوز مع الماء موضعياً أو عبر الفم يعمل على التخفيف من أمراض الحساسية.
وإن حليب اللوز الذي يتكون من لوز مسحوق وسكر وماء, يعالج أيضاً أمراض الصدر والسعال المزمن والربو, كما يعالج تهيج الجهاز الهضمي من خلال ترسب اللوز المسحوق فوق المناطق المهيجة ومنع احتكاك الطعام والفضلات بها.
وبالنسبة لزيت اللوز فهو يعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار بالدم, ومفعوله أقوى من زيت الزيتون, ويمكن أيضاً اعتبار زيت اللوز مانع جيد ضد أمراض القلب.
~*¤ô§ô¤*~

hain H’fhr fg]d LLhglv,.dm ‘hfr lyvfd ,h, >>>,h,>>>> l]dkm hggi hghuahf hgfwg hgd,l hgvplhk hgwhgpdk hgs;v hguhzgm hgud] hgt hg,wtm jlpd fhsl j’,hk pfdfjd []h du’d; avhx or or hglv,.dm ugn uh[gh uhtd tr’ t;vm ,hggi ,hk ;hkj