اسرار المقروط

السلام لبنات الحدكات واللي عندهم سر الحلويات شنو السر ديال ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظˆط· باش يجي رطب + شنو ندير باش الحشو ديال التمر ما يخرجش في القليان حيت منين تنقلي ط§ظ„ظ…ظ‚ط±ظˆط· تيخرج لي الحشو وتيبقى خاوي في الوسط و شكرا لكن وإذا تكرمتم اعطائي الوصفة المعتمدة غالبا والناجحة

---

hsvhv hglrv,’

حتى انا بغيت نديرو وخفت
غالبا نصحوني شي وجديات باش تكون نوعية السميدة مزيانة
نتمنى من الاخوات يجاوبونا

باش يجي رطب كتبسسي السميدة بالزبدة والزيت والملح وتخليها اكثر من 5 ساعات ثم تعجنيه بماء الزهر والماء وتخليه عاوديرتاح وباش متخرج الحشوة لابد ماتعملي قضيب تاع العجين توسعي الوسط وتحطي فيه قضيب التمر وتسديه ضغطي عليه شوية وقطعي اما الدرتي طبقة عجين واخرى تمر وعاد من الفوق العجين فان الحشوة كتخرج.
والمقادير المعتمدة عندي هي كلو سميد كاس زبدة ونصف كاس زيت ملح قرفة نافع كاس من ماء الزهر والما ء عند الحاجة.
التمر المعجون كلو شوية زبدة قرفة قرنفل او فاني لوز او زنجلان
اتمنى نكون قدرت نفيدك ولو بالقليل

اشكرك كثيرا اختي ام يوسف

سمحيلي اختي بارك الله فيك اي نوع ديال السميد استعمل غليظة ؟ رقيقة؟ متوسطة؟ او تخلط رقيقة ولغليظة؟علما ان المتوسطة نادرا ماتتوفر عند البائع–

اللي سمعت انه خاصك تبسسي السميدة بالزيت و تبيتيها حتي اليوم التالي عاد تزيدي ليه الما او الحليب

العفو أختي,أما السميدة هي الغليظة ونفسها كيقولو لها المتوسطة هناك نوعان فقط الرقيقة تاع البغرير والاخرى تاع الحرشة هي لي كنصوب بها المقروط.

حتا انا باغيا ندير المقروط وبغيت نعرف نعجنوه بالماء او بالحليب

نتمنى الأخوات افيدونا حتى أنا باغة نديرو كانتسنا شي مقاديرأو طريقة مضمونة

المقروط المعتمد عندي ويجي هشيش ويدوب فلفم /3غرافي ونصف سميد متوسط أأكد متوسط .غرفية مملؤة خليط زبدة وسمن م.ص قرفة م ص.كبابة .قرصة ملح .حبة ليم محكوكة .citroen .تخلطي كلشي وتغيه وتخليه يبات ليلة باش سميدة تشرب زبدة مليح .جمعي بلمأ و ما زهر نص نص /نمشو للعقدة جيبي الغرس قطعيه وديريه في كسكاس نتاع الحديد مدهون بزيت رشيه بشوية مأزهر وخليه فوق القدرة يفور.كي يفور قلبيه في إناء وزيدي عليه نص ملعقة قرفة ونصف كبابة و 50غ جنجلان محمر وشوية زيت وعجنيه حتى يتخطو ولباقي راكي تعرفيه