السلام عليكم.انتمني لقا عند الاخوات ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل ط§ظ„ط¨ط§ظƒظٹط·(ط§ظ„ظƒظˆظ…ظٹط±) بحال هداك لكايتباع في المخبزات
hvd] ‘vdrm ulg hgfh;d'(hg;,ldv) hgfh;d’hg;,ldv ugl
إلى لقيتو غادي انحطو ليك إن شاء الله
اول خطوة كثير مهمة للتأكد من نشاط الخميرة و انصحكم ان تقوموا بها
في كل الوصفات الي تدخل فيها الخميرة حتى لا تخرب الوصفة
-نذيب الخميرة و ملعقة سكر و كوب ماء دافئ و نتركهم حوالي
5 دقائق ختي تعلو الخميرة و تملأ الكوب
-نضيف الخميرة علي باقي المقاير في العجانة ثم نضيف الدقيق بالتدريج
(و ممكن طبعا تعجني بيدك اذا لم تتوفر العجانة) حتي تنفصل العجينة
عن الاتاء و تصبح مطاطية و ناعمة
-نترك العجينة في اناء و تغطي بفوطة مبللة لتخمر خوالي ساعة
او اكثر الي ان يتضاعف حجمها
هناك طريقتين لتشكيل العجينة :
-نأخذ جزء من العجينة و نشكله رغيف طويل كما في الصورة
و نضعه في الصينية المخصصة له او في أي صينية ثم ندهن الوجة
بخليط مكون من بيضة و 3 ملاعق ماء
ثم نخبز ها علي درجة حرارة 375 ختي يصبح لونها ذهبي
-الطريقة الثانية اننا نمد جزء من الجبنة علي شكل حبل كما في الصوره
و ندهنه نخليط البيض
– نتركه ليتضاعف حجمه و ممكن رشه بالسمسم
– يخبز علي درجة حرارة 375 حتي يصبح ذهبي
