الدجاج بالفطر (بالفكيع او شمبينيو )
المقلدير
1,5 كيلو من الدجاح البلدي او الرومي
250 كراما من البصل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل "سكنجبير"
ملعقة صغيرة من الملح
رأس ملعقة صغيرة من الزعفران
3قرص من الثوم المدقوق
مغرفة صغيرة من الزيت الزيتون المخطوطة بزيت المائدة
علبة من الفطر "شمبينيوم" ليمونة حامضة مصيرة مرفضة مقطعة شرائح
3كؤوس شاي من الماء
1,5 كيلو من الدجاح البلدي او الرومي
250 كراما من البصل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل "سكنجبير"
ملعقة صغيرة من الملح
رأس ملعقة صغيرة من الزعفران
3قرص من الثوم المدقوق
مغرفة صغيرة من الزيت الزيتون المخطوطة بزيت المائدة
علبة من الفطر "شمبينيوم" ليمونة حامضة مصيرة مرفضة مقطعة شرائح
3كؤوس شاي من الماء
طريقة التحضير:
يغسل الدجاج جيدا بعد أن يفرغ من جوفه , يرقد في الملح و الحامض لمدة ساعة ثم يغسل بالماء الغزير ويترك ليستقطر
في طنجرة على النار يوضع الدجاج, يضاف اليه الملح و الزيت والثوم والزنجبيل والزعفران و البصل وبعد أن "يتشحر"يضاف اليه الماء ويترك ليطهو لمدة 45 دقيقة.
مباشرة قبل تقديم الطبق, يزال الدجاج من الطنجرة ويوضع الفطر فيها ويترك"يتغلى" لمدة 10 دقائق
يعاد الدجاج الى الطنجرة للتسخين
في صحن للتقديم يوضع الدجاج في الوسط ونحيط جوانبه بالفطر "الشمبينيو" ويزين بشرائح الليمونة المرقدة "الحامض المصبر"
يقدم هذا الطبق ساخنا.
الصورة موجودة هنا
hpsk ‘fr ][h[ fhgj[vfm hg][h[ fhgt’v
تبارك الله عيك روعة الله اعطيك الصحة
تسلم ايدك و مبروك عليك رمضان
تسلم ايدك و مبروك عليك رمضان
تبارك الله وماشاء الله عليك