حلاوة الجبن
المقادير
– كوب جبنة مجدولة
– كوب ماء
– ½ كوب سكر
– كوب سميد
– ¼ كوب ماء ورد
-1 كغ قشدة جاهزة
– زهر ليمون للزينة
– فستق حلبي مطحون للزينة
قطر السكر</SPAN>
ا- كوبا سكر
– كوب و ربع الكوب ماء
– ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
– ملعقة طعام ماء ورد
– ملعقة طعام ماء زهر
طريقة التحضير</SPAN>
– يوضع الماء مع السكر في قدر على النار حتى الغليان. يُضاف السميد و يخلط المزيج بملعقة خشبية.
– تُضاف الجبنة المحلاّة و ماء الورد الى القدر. يمزج الكل حتى تذوب الجبنة و يتحول الخليط الى كتلة كبيرة من العجينة الدبقة.
– تقسم العجينة الى قسمين.
– يرش القليل من الماء فوق قطعة نايلون.
– يوضع اول قسم من عجينة الجبنة فوق ورقة النايلون و يُرق على شكل عجينة رقيقة.
– تقطع عجينة الجبنة الى شرائط طولها 7 الى 8 سم. يحشى كل منها بملعقة طعام من القشدة ثم يلف و يطوى الطرفان.
– تزين اللفافات بالمزيد من القشدة و الفستق الحلبي المطحون و زهر الليمون و يرش القطر فوقها عند التقديم
قالب الحب
عدد الأشخاص: ٢مدة التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطهي: ساعة
المكونات:
• ١٥٠ غرام من الطحين
• ٤ بيضات
• كوب من الحليب
• ١٧٥ غرام من الزبدة المخفوقة
• ١٥٠ غرام من السكر
• علبة من الخميرة
• ملعقة من العسل
• زبدة للقالب
تحضير العجينة:
أشعلي الفرن. ضعي الطحين في وعاءٍ مسطح، ثم أضيفي ٤ بيضات وكوب من الحليب السائل. أضيفي بعدها السكر ثم اخلطي المزيج. ضعي الزبدة ، والقليل من الخميرة، والعسل والملح. ضعي الهدية في العجين ثم اخلطي المزيج. دعي العجينة ترتاح لنصف ساعة. ضعي العجينة في القالب بعد دهنه بالزبدة ثم أدخليه الفرن لمدة ساعة واحدة على حرارة ١٨٠ درجة.
1 </SPAN>ملعقـه صغيره بيكربونات الصوديوم</SPAN>
1 </SPAN>ملعقة صغيرة ملح</SPAN>
</SPAN>كوب زبدة </SPAN>
</SPAN>لاثة أرباع كوب سكر أبيض</SPAN>
</SPAN>ث</SPAN> لاثة أرباع كوب سكر أسمر</SPAN>
1 </SPAN>ملعقة صغيرة فانيليا سائلة</SPAN>
</SPAN>بيضتان</SPAN> </SPAN>
</SPAN>كوبان قطع الشوكولاته</SPAN> Chocolate chip</SPAN>
</SPAN>طريــــقة</SPAN> </SPAN> التحضير:</SPAN>
</SPAN>أولآ سخني الفرن على درجة حرارة 180ْ س</SPAN>
</SPAN>اخلطي الدقيق </SPAN>مع </SPAN>بيكربونات الصوديوم </SPAN>و</SPAN> الملح في وعاء</SPAN>
</SPAN>في وعاء آخر اخفقي الزبدة </SPAN>و</SPAN> السكر الأبيض و الأسمر </SPAN>و</SPAN> الفانيليا</SPAN> </SPAN>إلى أن يصبح أبيض و هش</SPAN> ،</SPAN>
</SPAN>ثم أضيفي البيض و اخلطي</SPAN> ،</SPAN>
</SPAN>أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض و السكر و اخلطي</SPAN> ،</SPAN>
</SPAN>أضيفي قطع الشوكولاته و اخلطي مرة أخرى</SPAN> ،</SPAN>
</SPAN>خذي مقدار ملعقة طعام من الخليط و </SPAN>ضعيها</SPAN> </SPAN>على صينية فرن مدهونه</SPAN> بالزبدة</SPAN> او على ورق مشم</SPAN> ع،</SPAN>
</SPAN>ضعيها</SPAN> فقط </SPAN>و</SPAN> لا تضغطي</SPAN> عليها</SPAN> من الأعلى</SPAN> ،</SPAN>
</SPAN>ذلك </SPAN>مع الحرص على تكوين مسافة بين كل قطعة و</SPAN> قطعة،</SPAN>
</SPAN>أمّا</SPAN> مدة الخبز </SPAN>ف</SPAN> تعتمد على ذوقك الشخصي</SPAN> </SPAN>:</SPAN>
</SPAN>إذا كنتي تفضلين الكوكيز لين قليلا اخبزيه لمدة</SPAN> </SPAN>إلى 8 دقائق .. أما إذا كنت تفضلينه مقرمشا اخبزيه لمدة 11 – 12 دقيقة</SPAN> ،</SPAN>
</SPAN>أخرجيه من الفرن </SPAN>دعيه</SPAN> يبرد</SPAN> .</SPAN>
</SPAN>
عدد الأشخاص: ٤مدة التحضير:٥٠ دقيقة
وقت الطهي: ١٥ دقيقة
المكونات :
للكعكة :
• ٣٠ غرام من الطحين
• ١٠٠ غرام من مسحوق اللوز
• بيضتان + ٣ بياض البيض
• ٥٠ غرام من السكر
• ٤٠ غرام من الزبدة
• ٥٠ غرام من الطحين
• ملعقتي طعام من العسل
• ملعقة صغيرة من القرفة
• حبتان من الهال
• القليل من اليانسون
للغلاف:
• ٢٠٠ غرام من الشوكولا
• ٢٠ سنتليتر من الكريمة السائلة
• قشور من الشوكولا
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى: أخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج أبيض، ثم أضيفي العسل ومسحوق اللوز والطحين والزبدة الذائبة والهال واليانسون والقرفة.
الخطوة الثانية: أخفقي بياض البيض حتى يصبح مزيجاً أبيض ثم أضيفيه إلى المزيج المحضر سابقاً.
الخطوة الثالثة: ضعي المزيج في الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة.
الخطوة الرابعة: أغلي الكريمة ثم اسكبيها فوق الشوكولا المكسرة الى قطع صغيرة في وعاءٍ صغير. عند الذوبان التام للشوكولا، ضعي الوعاء في حاوية كبيرة مليئة بالماء والثلج، ثم أخفقي المزيج بقوة حتى يشتد.
الخطوة الخاسة: إقطعي القالب قطعتين على شكل أقراص، أدهني القرص الأول بالكريمة ثم ضعي القرص الثاني فوق الأول. أدهني القرص الثاني بالكريما أيضاً ثم ضعي قشور الشوكولا.
h[lg hgpg,dJJJJJhj hgkh]vm , hg[lJdgm fhgw,v hglrh]dv
تسلم الايادي
