&& ألذ الفطائر المغربية .بالخطوات المصورة &&

هذه مقادير جديدة للبغرير وهي ناجحة جدا ومجربة

المقادير:

* مضمونة مائة بالمائة لكل من تشكو من عدم نجاح هذه الفطيرة*

نقيس المقادير بكأس العنبة

3 كؤوس ونصف ماء دافىء
كأس ونصف سميدة رقيقة
كأس ونصف دقيق
بكية خميرة إيديال
ملح
ملعقة كبيرة خميرة خبز

نخلط المقادير في إناء ثم نضربها جيدا في الخلاط ونتركها لتختمر ساعة
نسخن المقلاة الخاصة بالبغرير ونصب فيها ملعقة من العجينة
السائلة ونتركها حتى يصبح بالوجه ثقوب كثيرة
نشاهد الصور:

نقوم بإذابة العسل مع الزبدة وندهن به ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط± .

الملاوي

هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 600×450 مع حجم 140كيلوبايت.

المقادير:

دقيق أبيض
دقيق اصفر مسمد
سميدة رقيقة
زبدة ذائبة ملح
قليل من الخميرة

نعجن المكونات مع بعضها ونترك العجينة لترتاح ،
نصنع منها اشكالا طويلة نبسطها على الطول فوق طاولة العمل
مع دهنها بالزبدة ورشها بالسميدة حتى ننتهي من عملية بسط
شريط العجينة ثم نلفه على نفسه لنحصل على فطيرة مورقة دائرية نبسطها باليد
ونضعها لتنضج في المقلاة وتتحمر من الجهتين.

هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 637×291 مع حجم 59كيلوبايت.

هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 641×274 مع حجم 63كيلوبايت.

هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×566 مع حجم 122كيلوبايت.

الرزيزة

هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 600×450 مع حجم 145كيلوبايت.

المقادير:

دقيق أبيض
ماء ملح
زبدة ذائبة

نعجن المكونات لكن لابد ان تكون العجينة قاسخة يعني أن تكون متماسكة
لانها إذا كانت رخوة فلن تنجح هذه الفطيرة. نصنع منها قضبانا صغيرة
نتركها ترتاح لمدة ساعتين او اكثر… ولتيسير عملية تحضير
الخطوط الرفيعة المعروفة بها هذه الفطيرة ندهن كل قضيب بالزبدة ونضعه في
الآلة الحديدية المتداولة لتحضير عجائن سباكيتي فنخرج لنا شرائط رفيعة من
العجينة نلفها على اصابع اليد مع دهنها *في كل مرة أثناء عملية اللف* بالزبدة …
نبسط الرزيزة باليد ونضعها في مقلاة لتتحمر من الجهتين.

بالصحة والراحة