أكلات امازيغية من عضوات

tafoukt
اوركيمن

5 حبات درة 6 حبات شعير 7 حبات قمح الطريقة كيتجمع كول شي ف القدر الا الشعير و القمح تنخلوهم حتى يطبخ المكونات الأخرى شويا كنضيفو الملح ملي تقرب كل العناصر من النضج هاد لوصفة مافيهاش العطرية غير الما و الملح العناصر لي دكرنا بالصحة و الراحة

محبة رسول الله
بركوكس
الاكلة اللي غادي نقدم ليكم هي بركوكس الكل تيعرفها
ايوا المقادير نس ساهلة غير السميد دومان دالفرص
بركوكس هو بحال كسكس غيرالحبات ديالو بحال لمحمصة يقدم مع أملو و العسل فهو مكون من الكسكس لي كنغسلوه و كنفتلوه بلفورص حتى يولي غليض و كنفوروه عادي بحال الكسكس

محبة رسول الله
سكسو دتيركمين نتمازيرت –
الكسكسو بلفت البلاد وعلى فكرة لفتة وحدة من لفت البلاد قد البينوازة خخخخخخ تخرجي منها 10 لفتات صغار ولكن المداق ديالو بنين خصوصا فالكسكسو والطاجين
المهم طريقة صنع الكسكس الكل تيعرفها اما البرمة كنعملو فيها اللحم- البصلة مشلظة- الملح- زيت العود – وماطيشة مقطعة صغيرة – وكنقليو اللحم ونرويوه ومن بعد واحد ربع ساعة ديال الطياب نضيفو اللفت وهو مقطع دوائرواوحد فلفلة حارة ونخليوه يطيب ولابد يكون جديد باش تيجي لديد وفالاخير تنحطو الكسكسو هو الاول ونوضعو اللحم واللفت فوق منو ونزيدوه شوية زيت العود من الفوق مممممممممممم ونقدموه ومانساوش الفلفلة خخخخ

لؤلؤة مكونة
الوجبة هي "سكسو ن اخدمي"
هو بحال اي كسكسو عادي
اولا كنجيبو حبات الشعير و القمح و الدرة كيتخلطو كيدوهم للطاحونة باش اطحنو. ملي كيطحن تنحصلو على الدقيق لي تنخدموه بالماء و فرينا حتى كنحصلو على سكسو(بحال الطريقة ديال بركوكس اللى كتباتو محبة رسول الله) كنديروه في الكسكاس و تنفوره غير2 مرات . في نفس الوقت كنكونو درنا الكديد فالطنجرة وتنزيدو عليه الخضرة(خيزوو الكرعة.ماطيشا.) والمهم هيا اللفت يابسا كنخدوها نهرسوها و كتغللى في الماء عاد كنزيدوها للطنجرة.والتوابل المعروفة.وتنسقيوه بالصحة والراحة
المهم عدروني .اختكم ماحدكاش هههههه

يتبع ان شاء الله………..

H;ghj hlh.dydm lk uq,hj hkhrm lyvfdm

تتريت
ارخسيس
اكرن فرنا دتسنت دتخميرةدكرن ايردن تعجنتن سومان البانين باهرا تجت ايخمر تسنوت حلمقلة نتيفال نغد تفلونت تكتاس توديت دتامنت تشت دواتاي

tiznitia
باداز
راداونت قدمح اباداز نتمازيرت
ارنتحتيجي 1kgاكورن اوسنكار
نص كيلو نتيركمين…..نص كيلو نخيزو……….يات تزاليمت …..تخسايت…..كيلو ن تميطاشت تبلديت tommate cerise
اردنتاسي اكورن اوسنكار نروشت سيميك اوامان نزريت حتالونت اسديدن
نكين لخضرت غتكينت نرارفلاس ابداز
ارتفوار مزيان اخصات اينو مزيان اراو نتقدامح بالصحة والراحة
كنقدم ليكوم بداز اي الكسكس بدقيق الذرة
خاصنا كيلو من دقيق الذرة
الخضر …نص كيلو خيزو ….نص كيلو اللفت ….بصلة…كرعة….كيلو من مطيشة بلدية صغيرة الحجم
نرش دقيق الذرة بالماء ثم نمرره في غربال ثم نضع الخضر في القدر و يطهى مثل الكسكس العادي و لكن يتطلب وقتا اكثر نخدمه بالزيت البلدية و تمتعن بالمذاق الرائع بالصحة و الراحة

محبة رسول الله
سكسو دواوساي
افراس هو الربيع اللي تيكون مع اللفت واحنا عندنا موجود بزاف فالبلاد تناخدوه وتنقطعوه بحال الخبيزة بعد ما نكونو نقيناه وغسلناه مزيان
تناخدو البرمة نحطو فيها اللحم وزيت العود والملحة وماطيشة صافي ونقليو اللحم ونزيدو عليه الماء ونرميو اوساي = افراس ونخليوه ايطيب ومانساوش واحد السودانية من الفوق
والكسكسو نفوروه كما العادة ومنين نحطوه فالكصعة نحطو فوقو اللحم وافراس = اوساي وديك المزيودة من الفوق ونسقيو بشوية زيت العود وبالصحة والراحة
لحد الان احسن اكلة عندي هي هادي وباقا تنطيبها في داري

تتريت
اديتاسيت تكدورت تكيت كيس امان 2لتر تقريبا +نص لكاسنزيت العود +تسانت +تاميطاشت ابين اميك دميك
+نص نتمكيلت.. نويل ..يعني بوزروك..+اوساين بنين..وراق اللفت…دتركمين بنين اميك تكتن حتاسكسوت ابرين وسنكار لانين تيسنت اركيح نوان مزيان تسوتن حتازلافت تكتاس الزيت العود دتفيفلت احران تسرست اميك حكي لعفيت لفاخر تسرستيد اتاوجانم غيكاد ايكا ..اوبداز…

nada ssabah
بداز:
اكا يان اسنوي لي ارواسن سكسو .. ارتفوار كرات تفويرات زوند نيت سكسو …غير انت ارتنسكار س اكرن ن ( اسنكار= لمزكور= الذرة) …نك ديداس لخضرت نغ تركمين تقبار….نخايس اريغ اينوا نسوت سلخضرت لي دينوا انغ تيركمين تقبار…….بصاحتكن ايستما…………

اكلة تشبه الكسكس تحضر بدقيق الذرة والخضر الطرية او اليابسة(تركمين تقبار=اللفت اليابس)…و هي تحضر كما يحضر الكسكس تماما……..
بالصحة الاخوات…

تيتريت
اداونت انيح الحلو ياد افيحد جدا ارتيتسكار تفولكي
..تمكيلت نكارن ..زلافة الدقيق الابيض ..
..تسانت…الملحة ..نص نتلمعلقة نتاخميرة العجين..نصف ملعقة خميرة العجينة..اميك القرفة امزين ..شوية القرفة مطحونة ارتنسموناي سومان البانين زوند المسمل ..يجمع بحال عجينة المسمل..نسكر كيس تكورين مزيكنين زوند المسمل نسرحت سفوسنح ادورتكزمنسكر كيس سين لخطوط ستاجرارت نسيرد اغراف الحديد وليح نسخوا لاناناس ولا الكوفتور المهم ايك الحديد نفين كيس 2 لكيسان نالزيت اركيح ترغا نسيد العجين لينكرص نزوقت ستاجرارت نلوحتين حالزيت احينوا نسكلابت سومسمار نكاباب اريتكا العجينان زونكرا نتلقوبيت افولكين اح احمر نسيتيد احتريت تكتاس تمانت ولا السكر كلاصي..ملي كنجمعو العجينة ننعملوها كويرات صغار تم نكرصوها بال متقطع تم نزوقوها ب2صطورة بالجرارة في الوسط تة نعملو الزيت فغراف خاوي اما ديال لانناس ولا الكوفتور ملي تسخن الزيت نعملو فيه هد الحلوة ملي تحمر نقلبوها بالقضبان ملي طيب نعملو ليها العسل ولا السكر كلاصي ..ايوا انامتيي مدونت اضهرن
__________________

كاناخدو البصلة مشلضة ومعدنوس والقزبور مع شوية ديال الربيع المنسم بحال الحبق و النعناع نجمع الحشوة بدقها في المهراز ثم نضيف التوابل(إسافارن إسوفار ) ثم نضيف الشحم والملح (في حالة تنسيم الشحم بالملح مسبقا من الأفضل عدم إضافته) ثم ندق الكل في المهراز مرة أخرى وبعد أن تخمر العجينة نمدد كمية كبيرة منه ونضع عليه الحشوة ثم نجمع أطراف العجين على الحشوة حتى لاتظهر تم نمددها
نشعل النار في تانورت ونضع عليها تيكينت حتى تسخن ثم نضع الخبزة فوقها حتى ينضج أسفلها قليلا ثم نقلبها وبعدها نأخد أي نوع من الورق غالبا مايكون ورق السكر نضعه على الخبزة ثم نغطيه بالرماد(إغد ) الذي نأخده من تانورت
نتركها قليلا حتى طيب أمنبعدها نعمروا واحد البراد تاع أتاي أوراه تايجي بنين مع تمادارت
علما بأن تامادارت تكون دائما شبه منتفخة
وبالصحة والراحة