أطباق باللحم المفروم

الوصف:

قطع من العجين يوضع فوقها اللحم
المقادير:

العجين:
5 اكواب طحين
2 كوب ماء
1/2 كوب زيت
6ملعق حليب بودره
2ملعقه كبيره سكر
1ملعقه صغيره ملح
1 بيكنج باودر
2 خميره
الحشو:
لحم مفروم
1بصل
2 طماطم
ملح +فلفل اسود +كمون +بهار مشكل
الطريقه:

تعجن المقادير مع مع بعض وتترك لتتخمر ساعه ونصف
نقطع الطماطم و البصل قطع صغيره جدا
نضع اللحم في المقلاه مع الملح والبهارات على نار عاليه 10 دقائق

ثم نضعهه في وعاء عميق ونضع عليها البصل الطماطم ونقليها جيدا

ناخذ قطعه من العجين ونفردها على شكل دائره ونضعها في صينيه الفرن الممسوحه بالزيت ونضع اللحم فوقها ثم ندخلها الفرن حتى تنضج وتتحمر قليلا

التقديم:

تقدم مع اللبن الزبادي المزين بالنعناع المجفف


الرقاق المصري باللحم

الوصف:

طبق مصري مكون من الخبز واللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… يصلح للعشاء
المقادير:

العجين:

3 كوب طحين
1 و1/4 كوب ماء
1 ملعقه صغيره ملح
الحشوه:

لحم مفروم
بصل مكعبات صغيره
كزبره مفرومه
ملح + فلفل اسود + كمون +شطه حاره حسب الرغبه
التشريبه:

ماء ساخن
مكعب مرق الدجاج
الطريقه:

نعجن العجينه جيدا حتى تتمساك

للحشو:

نضع البصل في المقلاه مع زيت ونقلبه حتى يذبل ثم نضع اللحم ونقلبه ونضع الملح والبهارات ونقلبه حتى يجف الماء الناتج عن اللحم (للحصول على نتيجه افضل نضع اللحم في هذه الخطوه في القطاعه الكهربائيه لتقطعه اجزاء صغيره)
وقبل اطفاء النار نضع الكزبره المفرومه

الرقاق:

نسخن الفرن على حراره عاليه
ناخذ كره من العجين ونفردها على رشه من الطحين ويكون القرص رقيقا ثم نضعه على صلنيه الفرن

وندخلها على الرف السفلي حتى تتكون فقاعات صغيره على القرص ويتحمر قليلا نكمل الكيه على نفس الطريقه

نضع مكعب مرق الدجاج في وعاء ونضع عليه الماء الساخن (يجب ان يكون ساخنا )

ناخذ قرص ونشربه بالمرق ونضعه في صينيه الفرن ونكررها مع ثلاث اقراص ثم نضع اللحم فوقها (ممكن وضع الجبن على اللحم حسب الرغبه ) ثم ثلاث طبقات من الخبز بعد تشريبها ثم نضعا في الفرن 20 دقيقه

التقديم:

نقطعها الى مربعات وتقدم ساخنه

H’fhr fhggpl hgltv,l