الكسكس بلحم الراس والحمص في الخديمة ديال الطين من مطبخي وحصريا على مدونة أناقة

* 3مطيشات مقطعين:

* 3البصلات مشلضين:

* زلافة الحمص مرطبة:

* القزبر مربط:

* الملح:

* معلقة كبيرة خرقوم/ نصف معلقة ابزار/ نصف معلقة قزبر حبوب مطحون

* لفت:

* خيزو:

* الكرعة:

* ربع كأس زيت بلدية:

* السمن وهادي الكلة لي دايرة فيها أنا السمن:

السمن هاد المقدار:

وهادي هي لخديمة ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ط·ظٹظ† فاش غادي نحضرو الكسكس:

وهادي لحديدة لي غادي نديرو تحتها ملي نحطوها فوق البوطة:

بالنسبة للكسكس عندنا ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ ط¯ظٹط§ظ„ الحمرة.
الطريقة:
تنصبو ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ عادي الا السمن تنخليوه حتى تنبغيو نقدمو ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ عاد نديروه منديروهش في الاول.
بالنسبة للكسكس ط¯ظٹط§ظ„ الحمرة تنغسلوه وتنخليوه حتى يتسقطر من الماء في الغربال ونديروه في القصرية ونحلوه بيدينا ونديروه يفور الفورة الأولى.
ونحيدوه ونديروه في القصرية ونحلوه ونزيدو الماء والملح والزيت البلدية:

ونديروه يفور أنا هنا درتو يفور:

بالنسبة للفخار ط¯ظٹط§ظ„ لخديمة تيكونو التقابي ديالو كبار بحال هاد الشكل:

تنديرو ليهم واحد الكتانة على هاد الشكل باش ميخرجليناش الكسكس:

وتنسدوه بهاد القفال لي حضرت من ثوب ومغمس في شوية الدقيق والماء:

وتنخليو ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ يفور تنفوروه غير 2 فورات صافي.
ونسكيوه:

أنا هنا سكيتو بالمغرف ط¯ظٹط§ظ„ العود ههههه كلشي عندي بلدي:

وهنا ملي سكيتو في القصرية ط¯ظٹط§ظ„ العود:

ونغطيوه حتى يشرب لينا شوية:

ونقدموه:

وبما أنني قدمت ليكم ليوم ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ في لخديمة ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ط·ظٹظ† بالمناسبة أنا حتى الماء ط¯ظٹط§ظ„ الشرب تنديرو في الكلة ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ط·ظٹظ† حيت تتصفيه من الكلكير وبغيت نقدم ليكم حتى هاد الكلة لي تندير فيها الماء: