سلام عليكم أخواتي الكريمات
وكل عام وأنتم بألف خير
حبيباتي كل واحدة تقولي أشمن طريقة كتعمل لشهدية ظˆط§ظ„ط®ظˆط®
تبارك الله هذ الأيام متواجدة بكثرة أنا شهدية كنعملها مربي وكنعملها
في طرطات وعاود كنزوليها لعصف ونطحنها وكنعملها في للمجمد
للعصير وأتمنى من الأخوات ليعندها أي طريقة أخرى تفدني
ولكم جزيل شكر والإحترام
hgai]dm ,hgo,o
بالنسبة لي أختي نجاة أولادي كيحماقو على جميع أنواع الكروستاتا اللي كيدخل فتحضيرها الفواكه ، وبما أننا في موسم الصيف وجميع أنواع الفواكه متوفرة والحمد لله فأنا كنبرعهم فأنواع الدسيردالباتسري اللي داخلة فيه الفواكه بحال الشهدية والخوخ ، وأنا مثلا كتعجبني الشهدية معمرة فالفران ، للأسف ماعملتهاش هذاالأسبوع لكن عندي ليك صورة عربون محبة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ktajine 
بالنسبة لي أختي نجاة أولادي كيحماقو على جميع أنواع الكروستاتا اللي كيدخل فتحضيرها الفواكه ، وبما أننا في موسم الصيف وجميع أنواع الفواكه متوفرة والحمد لله فأنا كنبرعهم فأنواع الدسيردالباتسري اللي داخلة فيه الفواكه بحال الشهدية والخوخ ، وأنا مثلا كتعجبني الشهدية معمرة فالفران ، للأسف ماعملتهاش هذاالأسبوع لكن عندي ليك صورة عربون محبة
شكرا ليك حبيبتي على المجهود وأتمنى من الأخوات المزيد باش كلشي يستافد
المكوّنات
- 1 كغ أو 8 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
- 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
- 6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- ½ كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
- ¼ كوب أو 15 غ من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
- ¼ كوب أو 60 مل من زيت الزيتون
- ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
- 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 من عيدان القرفة٬ الصغيرة
- من بشر قشر البرتقال٬ حبة واحدة صغيرة فقط
- 2 أكواب أو 500 مل من الماء
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 2/3 كوب أو 130 غ من الخوخ٬ المستخرج منه النوى والمقطّع إلى أنصاف
- 1/3 كوب أو 50 غ من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النوى
طريقة التحضير
تُمزج قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والهال والزعفران وزيت الزيتون وعصير الحامض. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض. يُغطى المزيج ويُترك منقوعاً في البرّاد لمدّة 5 ساعات كحدّ أدنى أو لليلة كاملة.
تُسخّن قدر كبيرة وتُضاف إليها قطع الدجاج مع النقيع. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
تُضاف الطماطم مع عودي القرفة وقشر البرتقال المبشور والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي والحمّص.
يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
يُضاف إليه الخوخ والزيتون ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافية.
تتمّ إزالة عودي القرفة من القدر ويُقدّم المرق مع الكوسكوس. 
ثم يوضع في إناء فوق النار به مع لتر ماء مغلي جيدا و يغطى الاناء مدة 2 إلى 4 دقيقة …. فقط تشرب جلدة الخوخ الماء الساخن ليسهل تقشيرها … و لكن لحم فاكهة الخوخ نريده ان يبقي متماسكا
يصفى الخوخ من الماء ديالو … ثم يقشر الخوخ و توضع انصاف الخوخ المقشر في الماء البارد
و نحتفظ بالماء في المجمد لحين استعماله للعصير
يبقى فوق النار مدة 4 – 8 دقائق لا أكثر حتى لا يطهى الخوخ كثيرا و يفقد شكله الجميل
ثم تغلق قارورة التصبير و توضع في إناء به ماء مغلي مدة 10 دقائق …
و هذه عملية التعقيم و نستعملها فقط إذا أردنا ان نحتفظ بالخوخ المصبر مدة طويلة … أما في هذا الجو الحار فلا اعتقد ان أحدا سوف يصبر لأن الاستعمال سيكثر
-6 بيضات.
تغطى بالطبقه الاخرى وتُـضغط بشكل خفيف تدهن الكيكه بالكريمه
* قبل مايوضع الخوخ يجفف من عصيره تزين التورته بالخوخ الشكل النهائي
