أكلة من الخليج العربي ** من مطبخي وبالصور طبعا أتمنى تعجبكم وتجربوها

السلام ط¹ظ„ظٹظƒظ… ورحمة ط§ظ„ظ„ظ‡ تعالى وبركاته …

حضرت ط§ظ„ظٹظˆظ… ط£ظƒظ„ط© يسمونها في ط§ظ„ط®ظ„ظٹط¬ (( ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ ط¯ط¬ط§ط¬ )) ولها عدة طرق في التحضير هذه واحدة منها …أتمنى إنها طھط¹ط¬ط¨ظƒظ… وتحاولو تجربوها لانها ط³ظ‡ظ„ط© ..ومطلوب الإنسان يغير من وقت لآخر كنوع من كسر الروتين .. ظٹط§ظ„ظ„ظ‡ تعالو معايا لمطبخي …مرحبا بيكم …

المقادير ..
دجاجة مغسولة ومنقوعة في شوية خل وبملح ..
3 ط­ط¨ط§طھ بطاطس
2 جزر
فلفل أخضر حلو
1 طماطم
1 بصلة مقطعة أرباع أو حبتين بصل طµط؛ظٹط± ..
البهارات ..
كم حبة هيل ..كم حبة فلفل أسود حبوب ..مسمار ( قرنفل ) ملح ..زنجبيل ( سكينجبير ) ..بزار ( فلفل سود مطحون .. ملعقة كبيرة بهار الكاري ( تجدنه في السوبركاركتات الكبار كمرجان ) ..
زبدة .. ورز مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة ( كيلو أرز أو حسب الرغبة ) ..قرفة عواد (دارسين)

إليكم ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© مع ط§ظ„طµظˆط± :

نغسل الرز وننقعه في الماء مدة ربع ساعة ..

ثم نضعه بطنجرة ستاليستيل أو أي طنجرة أو مقلاة عميقة ليس بها بلاستيك نهائيا لأننا سنطهوها في الفرن ..
نضيف إلى الرز الماء كما هو موضح في الصورة والبهارات الحبوب ( الهيل والفلفل الصحيح والقرنفل المسمار و قطعة طولية من ط§ظ„ط¬ط²ط± وقطعة كذلك من الفلفل الحلو والفلفل الحار إختياري ثم الملح وقطعة من الزبدة ..

نأتي الآن إلى ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ : نقطعه ثم نضيف إليه ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± مقطعة حسب الرغبة ( بطاطس ..فلفل حلو ..جزر ..طماطم والبصل ..ثم البهارات يمكنكم إضافة ملعقة كبيرة من الخردل ( الموطارد
) وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ..ثم الملح والزبدة ..نخلط المقادير جيدا مع بعضها البعض ثم نأخذ ورق قصدير ( بابيي ألو منيوم ) ثم نغلق ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© به ونضع فتحات بالسكين ط¹ظ„ظٹظ‡ ليتمكن البخار من طهي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والخضار ط§ظ„طھظٹ فوقه عبر بخار الأرز والبهارات الموجودة به كما في الصورة ..

ثم يقدم ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ : وبالصحة والراحة ..إن شاء ط§ظ„ظ„ظ‡ يعجبكم ..أستنى ردودكم ..أشوف عجبكم ولا لأ !!
وشكرا حبيباتي ..
فيه العافية ..

ثم نغلق على الكل بورق قصدير آخر ..

ثم ندخل ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© فرنا متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف تقريبا ..حسب نوعية الفرن فهي كما تعلمن تختلف ..المهم إلى أن ينضج ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ ..وإذا أحسست ان ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والخضار لم تستوي بعد رغم إستواء الأرز بإمكانك وضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± في طµظٹظ†ظٹط© وإدخاله الفرن بعد تغطيته بورق القصدير إلى ان يكمل إستوائه ثم نحمره كما في الصورة ..

بعد ذلك نقوم بتجهيز الصحن الذي سنقدم فيه ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ ..نسكب الأرز أولا ثم ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والخضار فوقه ..
هذا النوع من الاطباق يقدم في ط§ظ„ط®ظ„ظٹط¬ مع السلطة ونوع من الصلصات الحارة تسمى ( دقوس ) وهي عبارة عن طحن كل هذه المواد في الخلاط الكهربائي : بصلة طماطم +كيتشب + صلصة حارة طاباسكو مثلا + ملح وبزار ( فلفل أسود) + فلفل أخضر حار كمية لابأس بها ..ثم يقدم مع ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ ..